Bayatlamayan poğaça yapmanın sırrını merak ediyor musunuz? Bu rehber, anne usulü yumuşacık ve pofuduk poğaçalar yapmanın tüm detaylarını açıklıyor. Maden suyunun fark yarattığı bu tarif ile poğaçalarınız günlerce yumuşaklığını koruyacak.
Poğaçalarınızın hızla bayatlamasından sıkıldınız mı? Anne usulü bu özel poğaça tarifi ile bayatlamayan, ağızda dağılan poğaçalar yapabilirsiniz. Maden suyunun mucizesiyle, her öğününüzü lezzetlendirecek poğaçalar sadece birkaç adım uzağınızda.
Maden suyu ile yapılan ve bayatlamayan poğaça tarifini deneyin ve farkı kendiniz görün! Anne usulü ve püf noktalarıyla hazırlanan bu yumuşacık poğaça tarifi, ev yapımı poğaçalarınızı bir sonraki seviyeye taşıyacak. İşte adım adım bayatlamayan poğaça yapımı.
Gereken malzemeleri:
4 su bardağı un
¼ su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı kuru maya
½ su bardağı bitkisel yağ
½ çubuk (50g) tereyağı, yumuşatılmış
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı maden suyu veya oda sıcaklığında durgun su
İç malzeme için:
Yarım demet maydanoz
1 ½ su bardağı beyaz peynir
Üstlerini kaplamak için:
1 yumurta sarısı
ANNE USULÜ POĞAÇA NASIL YAPILIR?
Şeker ve mayayı sütle karıştırın. Bu süt karışımı da dahil olmak üzere tüm hamur malzemelerini birleştirin ve iyice karıştırın. Bunlardan biri yeterli olmazsa biraz daha un veya maden suyu ekleyebilirsiniz. Ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz. Üzerini nemli bir bez veya streç film ile kapatıp 45 dk-1 saat dinlendirin.
Maydanozu doğrayın ve peynirle karıştırın.
Hamurdan küçük parçalar alıp elinizle düzleştirin. Bunu tezgahta yapabilirsiniz. Üzerine bir tatlı kaşığı peynirli karışımdan koyup kenarlarını bohça gibi yukarı doğru katlayarak kapatın. Hamurun geri kalanı için de aynısını yapın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzerine poğaçaları dizin. Poğaçaların kıvrık tarafı alta gelecek şekilde top şekline getirilmelidir.
Fırını 180C'de önceden ısıtın.
Yumurta sarısını iyice çırpın ve tüm poğaçaları bir fırça yardımıyla bu karışıma bulayın. 20-30 dakika pişirin.
POĞAÇA YAPARKEN BİLMENİZ GEREKEN PÜF NOKTALAR
Bu süper yumuşak poğaçlar yapılırken bilinmesi gereken ilk şey, her şeyin oda sıcaklığında olması gerektiğidir. Malzemeler soğuk olursa istediğiniz kadar yumuşak olmaz.
Ayrıca poğaçaların bir haftaya kadar yumuşak kalabilmesi için iki malzemeye ihtiyacımız var: Maya ve maden suyu. Bu ikisi gerçekten kabarıklığa yardımcı oluyor.
Son olarak, bu tarif için bir makineye ihtiyacınız yok. Ellerinizi kullanarak yapabilirsiniz. Hamur bir arada tutana kadar biraz yoğurma gerektirir.
Poğaça hamuru, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelinceye kadar yoğurulur. Hamur çok fazla yoğurulursa, sert ve lifli olur. Hamur çok az yoğurulursa, kabarmaz. Poğaça hamuru, genellikle 5-10 dakika kadar yoğrulur.
Bayatlamayan ve pofuduk poğaçalar yapmanın sırlarını keşfettiniz. Artık maden suyu ile anne usulü bu tarifi kullanarak, her zaman yumuşacık poğaçalara sahip olabilirsiniz. Bu tarifle, poğaçalarınız günlerce tazeliğini koruyacak ve her ısırıkta ağzınızı tatlandıracak. Deneyin ve poğaça yapımında bir adım öne geçin. Afiyet olsun!
