Panna cotta, İtalyan mutfağının en özel tatlılarından biridir. Krema, süt ve jelatinin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu lezzet, böğürtlen sosuyla birleşince adeta bir lezzet şöleni sunar. Bu tarifle, sofralarınıza İtalyan esintisi katacaksınız.
Tatlı dünyasının incisi panna cotta, zarif ve sofistike görünümüyle göz dolduruyor. Kıvamı ve lezzetiyle fark yaratan bu tatlıyı evde yapmak ise düşündüğünüzden çok daha kolay. Siz de bu tarifi deneyerek misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.
İtalyan tatlılarının en popülerlerinden biri olan panna cotta, yumuşak dokusu ve hafif tadıyla öne çıkıyor. Krema ve jelatinin mükemmel uyumunu yakalayacağınız bu tarifle, hem kendinizi hem de sevdiklerinizi şımartabilirsiniz. İşte adım adım panna cotta yapımı!
Panna Cotta Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı süt (400 ml)
2 kutu krema (400 ml)
6 adet yaprak jelatin
1 adet vanilya çubuğu ya da 1 paket şekerli vanilin
1 su bardağı toz şeker
Sos için:
200 gram dondurulmuş böğürtlen ya da frambuaz
1,5 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket şekerli vanilin
2 yemek kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı su (100 ml)
Panna Cotta Yapılışı:
Jelatinleri buzlu su dolu bir kabın içine yerleştirerek yumuşamaya bırakın.
Bu esnada süt, 1 su bardağı toz şeker ve kremayı bir sos tenceresine alın ve orta ateşte karıştırmaya başlayın.
Vanilya çubuğu kullanıyorsanız çubuğu dikkatlice ortadan ikiye keserek bıçağın ters yüzüyle içindeki çekirdekleri kazıyın ve karışıma ilave edin. Şekerli vanilin kullanıyorsanız doğrudan sütlü ve kremalı karışıma ekleyebilirsiniz.
Tüm malzemeleri süt kaynayana dek ocakta karıştırarak ısıtın.
Karışım kaynayınca ocağın altını kapatın ve sos tenceresini tezgaha alın.
Yumuşamış jelatinleri karışımın içine ilave ederek bir çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın.
Elde ettiğiniz karışımı servis kaplarının içine eşit miktarda dökerek dağıtın ve tezgahta soğumaya bırakın.
Sos için gerekli tüm malzemeleri derin bir tencereye ilave ederek kısık ateşte karıştırarak pişirin.
Karışım piştiğinde sosu bir blender ya da çatal yardımıyla püre haline getirin ve kaynadığında ocaktan alın.
Hazırladığınız sos da oda sıcaklığına geldiğinde servis kaplarının üstüne eşit miktarda dökerek dağıtın.
Panna cotta’ları birkaç dakika buzdolabında dinlendirdikten sonra soğuk şekilde servis edebilirsiniz.
Panna cotta, zarif sunumu ve lezzetiyle sofralarınızda fark yaratacak bir tatlı. Bu tarifle, kremanın yumuşaklığını ve böğürtlen sosunun ferahlatıcı tadını bir araya getirerek mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz. Misafirlerinizi etkileyip kendinize de tatlı bir ziyafet çekmek için bu kolay ve pratik tarifi mutlaka deneyin. Afiyet olsun!
