Kornişon turşu, mutfaklarımızın olmazsa olmazları arasında yer alıyor. Peki, evde kornişon turşu yapmanın püf noktaları nelerdir? İşte, çıtır çıtır ve lezzetli turşular için ihtiyacınız olan her şey bu yazıda.
Turşu yapımı, özen ve bilgi isteyen bir süreçtir. Bu yazıda, kornişon turşu yaparken kullanabileceğiniz malzemelerden, turşu suyunun hazırlanışına kadar her detayı bulacaksınız. Her lokmada ev yapımı turşunun taze ve doğal lezzetini hissedeceksiniz.
Kornişon turşu, sofralarımızı şenlendiren eşsiz lezzetlerden biridir. Evde kendi turşunuzu yapmak için gereken malzemeler, adımlar ve ipuçları bu rehberde sizleri bekliyor. Hazırlık aşamasından servise kadar, kornişon turşu yapımının tüm sırları bu yazıda!
Kornişon Turşu Tarifi için Gerekli Malzemeler:
2.5 kg kornişon: Taze ve sert olmalı.
1 kase cin biberi: Acı seviyenize göre ayarlayabilirsiniz.
5 yemek kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 avuç soyulmuş sarımsak
1 adet kırmızı pancar: Rengiyle turşuya hoş bir görünüm katar.
2.5 su bardağı sirke
2 litre hazır su
Tarifin Yapılışı:
Hazırlık Aşaması: Kornişonlar ve cin biberler iyice yıkanır. Sarımsaklar soyulur ve kırmızı pancar dörde ya da beşe bölünür.
Su Karışımının Hazırlanışı: Bir leğen içinde kaya tuzu, limon tuzu, sirke ve su karıştırılarak tuzların erimesi sağlanır.
Turşu Kurulumu:
Temiz bir 5 kg'lık bidona önce bir miktar soyulmuş sarımsak serpin.
Üzerine bir kat kornişon, biraz cin biberi ve birkaç parça kırmızı pancar ekleyin. Bu işlemi bidon dolana kadar tekrarlayın. Malzemeleri bidona yerleştirirken hafifçe bastırın, böylece yerleşir ve daha fazla malzeme sığdırabilirsiniz.
Su Ekleme ve Kapama:
Leğende hazırladığınız suyu bidona dökün.
Bidonun ağzını sıkıca kapatarak hava almayacak şekilde kapatın.
Bekleme Süresi: Turşunuzu serin ve güneş görmeyen bir yerde en az 10 gün bekletin. İklim koşullarına göre bu süre değişebilir.
Bu basit ve pratik kornişon turşu tarifi ile, kendi ev yapımı turşularınızı hazırlayabilirsiniz. Her bir lokmada, ev yapımı turşunun taze ve doğal lezzetini hissedeceksiniz. Turşunuz hazır olduğunda, sofralarınızda nefis bir meze olarak yerini alacak. Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun!
