MasterChef izleyicileri, bu hafta yarışmacılardan istenen lahmacun tarifi için ekran başına kilitlendi. Lahmacun, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olarak karşımıza çıkıyor. Evde çıtır çıtır lahmacun yapmak isteyenler için MasterChef'teki tarifi ve püf noktalarını paylaşıyoruz.
MasterChef Lahmacun Tarifi: Çıtır Çıtır Lahmacun Nasıl Yapılır?
MasterChef 2024'te heyecanla izlenen kaptanlık oyununun bu haftaki yemeği, geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzeti olan lahmacun oldu. Yarışmanın ardından izleyiciler de çıtır çıtır lahmacunun nasıl yapıldığını araştırmaya başladı. Evde kolayca yapabileceğiniz lahmacun tarifi, püf noktaları ve malzemelerle işte karşınızda...
Lahmacun İçin Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin:
1 adet soğan
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
2 adet domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı dolusu salça
1 tutam maydanoz
500g kıyma
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Hamuru İçin:
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
2 su bardağı su
Evde Çıtır Lahmacun Nasıl Yapılır?
Soğanı, yeşil biberi ve kırmızı biberi birkaç parçaya böldükten sonra rondodan geçirin.
Ardından doğradığınız domatesi, sarımsağı, salçayı ve maydanozu ekleyip tekrar rondodan geçirin.
Bu karışımı geniş bir kaba alın, üzerine kıymayı, baharatları ve tuzu ekleyip güzelce karıştırın.
Harcınızı buzdolabında yaklaşık 20 dakika dinlenmeye bırakın.
Yoğurma kabına aldığınız unun üzerine tuz ve şekeri ekleyip karıştırın. Ortasını çukurlaştırın.
Açtığınız çukura suyu dökün ve kenarlardan un alarak hamuru yoğurmaya başlayın.
Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun ve hamuru streç filmle sararak buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru un serptiğiniz tezgaha çıkarın ve eşit parçalara bölün. Hamuru önce 4 parçaya, sonra her bir parçayı 3’e bölerek 12 beze elde edin.
Bezeleri yoğurarak yuvarlak hale getirin ve kurumaması için üzerini streç filmle kapatın.
Bezelerden birini alıp üzerine un serpip merdane ile incecik açın. Yaklaşık 23-24 cm çapında ince bir hamur elde etmeye çalışın.
Açtığınız hamurun altına pişirme kağıdını yerleştirin ve kağıdı hamurdan biraz daha büyük olacak şekilde kesin.
2 yemek kaşığı kadar kıymalı harcı hamura eşit şekilde yayın.
Lahmacunu ısıttığınız tavada altı hafif kızarana kadar pişirin.
Ardından lahmacunu fırın telinin üzerine alın ve 250°C ayarladığınız fırında kenarları kızarana kadar ızgara modunda pişirin.
Lahmacunları pişirirken fırından çıkardığınızda üzerini temiz bir bezle örtün, bu şekilde kurumalarını önlersiniz.
Aynı pişirme kağıdını her lahmacun için kullanabilirsiniz, bu size zaman kazandıracaktır.
Tüm lahmacunları bu şekilde pişirdikten sonra yanında yeşillik, limon ve ayranla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Püf Noktaları:
Hamurun ince açılması, lahmacunun çıtır çıtır olmasını sağlar.
İç harcı hazırlarken malzemelerin iyi karışması için rondodan geçirin, bu lezzetin daha dengeli olmasını sağlar.
Fırında pişirme süresi kısa tutulmalı, lahmacun kenarlarının hafif kızarması yeterlidir.
Evde bu adımları izleyerek çıtır çıtır lahmacunlar hazırlayabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!
