MasterChef Türkiye’nin yeni bölümünde yarışmacılar süt böreği yapmak için kıyasıya yarıştı. Peki, evde bu lezzeti nasıl yapabilirsiniz? Süt böreği, yumuşacık dokusuyla Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri. İşte, MasterChef Türkiye’den ilham alan mükemmel süt böreği tarifi!
Süt Böreği Nedir?
Süt böreği, Türk mutfağında süt ve hamurun bir araya gelerek oluşturduğu hafif bir tatlıdır. Geleneksel tariflere bağlı kalarak hazırlanan süt böreği, ağızda dağılan yumuşak dokusu ve lezzetli süt şerbetiyle damaklarda iz bırakır.
1 su bardağı süt veya yoğurt
1 su bardağı su
1 su bardağı tereyağı
3 adet yumurta
250 g kavrulmuş fındık
3 su bardağı süt
Hamurun Hazırlanması: Bir kabın içine yumurta, süt veya yoğurt, su, tereyağı ve karbonat eklenip karıştırılır. Ardından un ilave edilerek baklava hamuru kıvamında bir hamur elde edilir. Hamur, 14-15 parçaya ayrılır ve yaklaşık 15 dakika dinlendirilir.
Yufkaların Hazırlanması: Dinlenen hamur parçaları incecik yufkalar haline getirilir. Yufkalar açıldıktan sonra yağlanmış bir tepsiye teker teker dizilir. Her üç-dört yufka arasına dövülmüş kavrulmuş fındık serpilir.
Fırınlama: Tüm yufkalar tepsiye yerleştirildikten sonra, börek istenilen şekilde dilimlenir. Üzerine tereyağı dökülür ve önceden ısıtılmış fırında hamur pembeleşinceye kadar pişirilir.
Süt Şerbetinin Hazırlanması: Fırından çıkan kızarmış börek, önceden kaynatılıp ılıtılmış süt şerbetiyle buluşturulur. Süt, böreğin üzerine dökülerek böreğin sütü iyice çekmesi sağlanır.
Servis: Süt böreği, şerbeti çekip yumuşadığında servis edilmeye hazırdır. İster sıcak ister soğuk şekilde servis edebilirsiniz.
Süt Böreği Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Yufkaları olabildiğince ince açmaya özen gösterin. İnce yufkalar, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar.
Fındık yerine ceviz veya badem gibi farklı kuruyemişler de kullanılabilir.
Süt şerbetini böreğin çok sıcak ya da soğuk olmadığından emin olduktan sonra dökün. Şerbeti ılık bir şekilde dökmek, böreğin sütü daha iyi çekmesini sağlar.
