MasterChef Türkiye’nin yeni bölümünde yarışmacılar, Türk mutfağının özel lezzetlerinden biri olan fincan böreğini hazırlamak için ter döktü. Peki, bu nefis böreği evde nasıl yapabilirsiniz? Fincan böreği tarifi ve püf noktalarıyla işte karşınızda!
Fincan Böreği Nasıl yapılır?
Fincan böreği, ince açılan yufkaların arasına yerleştirilen iç harçlarla hazırlanan ve fincan yardımıyla şekillendirilen çıtır çıtır bir börektir. Özellikle pazı ve soğanlı iç harcıyla Türk mutfağının klasik tatlarına modern bir dokunuş katan bu börek, ağızda dağılan lezzetiyle öne çıkıyor.
Hamur İçin:
2 su bardağı un
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
1 çay bardağı ılık su
İç Harcı İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
500 gram pazı
1 adet soğan
Yarım çay kaşığı tuz
Kızartmak İçin:
3/4 su bardağı ayçiçek yağı
Hamurun Hazırlanması: Geniş bir kaba unu alın, ortasını açın ve yumurtayı kırın. Tuz ekleyin ve suyu azar azar ilave ederek karıştırın. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 4 eşit parçaya bölün ve üzerine nemli bir bez örtüp yarım saat dinlendirin.
İç Harcın Hazırlanması: Pazıları yıkayıp saplarını ayırdıktan sonra ince ince doğrayın. Soğanı da küp küp doğrayın. Tereyağını bir tavada eritin, soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından pazıları, karabiberi ve tuzu ekleyip, malzemeler suyunu çekene kadar pişirin.
Yufkaların Hazırlanması: Dinlenen hamuru incecik açarak dört yufka elde edin. Hazırladığınız iç harcı bir yufkanın üzerine öbekler halinde yerleştirin (bir yufkada 5-6 öbek olabilir). Üzerine ikinci yufkayı kapatın ve geniş ağızlı bir fincan ile iç harcın olduğu kısımlara bastırarak yuvarlak börekler çıkarın.
Kızartma: Ayçiçek yağını tavada kızdırın. Fincan böreği parçalarını altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Servis: Kızaran börekleri sıcak servis edin ve afiyetle tüketin!
Fincan Böreği Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler:
Hamurun ince açılması, böreğin çıtır çıtır olmasını sağlar.
Pazı yerine ıspanak gibi başka yeşil sebzeler de kullanılabilir.
İç harcı iyice suyunu çekene kadar pişirmek, böreğin fazla ıslak olmasını engeller.
Börekleri kızartırken yağın iyice kızgın olduğundan emin olun, bu sayede börekler yağ çekmez.
