Lahana turşusunun kütür kütür ve leziz olmasını sağlayan püf noktalarını biliyor musunuz? Üzüm sirkesinin turşuya kattığı o eşsiz lezzet ve kıvam, tarifinizi bir adım öne taşıyacak.
Ev yapımı lahana turşusu, kış sofralarının olmazsa olmazıdır. Ancak turşunuzun hem sağlıklı hem de leziz olması için bazı önemli noktalara dikkat etmeniz gerekiyor. İşte lahana turşusu yaparken bilmeniz gerekenler.
Sağlıklı ve lezzetli bir lahana turşusu yapmak için hangi sirkeyi kullanmalı, hangi püf noktalara dikkat etmelisiniz? İşte kütür kütür lahana turşusu yapmanın sırrını açıklıyoruz.
Beyaz lahana turşusu tarifi
Malzemeler
1 adet orta boy lahana
Yarım su bardağı kaya tuzu
3 baş sarımsak
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 su bardağı üzüm sirkesi
Su
Beyaz lahana turşusu tarifi
Lahananın dış yapraklarını ayırın.
Ortasındaki kökünü bıçakla kesip kıvrımlı yapraklarını irice doğrayın ve derin bir kaseye alın.
Üzerine kaya tuzunu serpin ve lahanaları elinizle 10 dakika kadar ovalayarak tuzu iyice yedirin.
Lahanaları yıkayıp sterilize ettiğiniz kavanozun içine yerleştirin.
Kabuğunu soyup diş diş ayırdığınız sarımsakları lahanaların arasına sıkıştırın.
Limon tuzunu sirkeyle karıştırıp lahanaların üzerine dökün.
Kavanozun kalan boşluğunu da suyla tamamlayın ve kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın.
Kavanozu alt üst ederek malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
Turşuyu serin ve güneş almayan bir yerde 15 gün kadar bekletin.
Bu süre içinde kapağını kesinlikle açmayın.
15 günün sonunda olgunlaşan turşunuzu yemeklerinizin yanında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Lahana Turşusu Püf Noktaları
- Lahana turşusu yapılırken genellikle üzüm sirkesi kullanılmalıdır. Üzüm sirkesi lahana turşusuna çok yakışacağı için turşuyu da lezzetlendirecektir. İsteğe bağlı olarak farklı sirkeler de kullanılabilir.
- Lahana turşusu yapılırken mutlaka kaya tuzu eklenmelidir. Bu turşulara yemeklik tuz yerine kaya tuzu atılması gerekir. Kaya tuzu genel olarak turşuların geç erimesini sağlayacaktır.
-Lahana turşusunun bozulmaması için mutlaka serin ve güneş almayan bir yerde beklenmesi gerekir. Ev sıcak ise lahana turşusu mutlaka soğuk bir alanda ve ya buzdolabında bekletilmelidir.
- Lahana turşusunun içine nohut konulması lahana turşusunun daha hızlı hazır olmasını sağlayacaktır.
Lahana turşusu, kış aylarının en sevilen lezzetlerinden biridir. Doğru malzemeler ve tekniklerle hazırlanan lahana turşusu, hem sağlığınıza katkıda bulunur hem de sofralarınıza lezzet katar. Üzüm sirkesi ve diğer püf noktalarıyla hazırlanan bu tarif, turşunuzu kütür kütür ve leziz yapacak. Tarifimizi deneyin ve lahana turşusunun bu enfes lezzetini keşfedin. Afiyet olsun!
