Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Nuraniye mezesi, hem sağlıklı hem de yapımı oldukça kolay bir mezedir. Bu pratik tarif ile, dışarıda yedikleriniz kadar lezzetli bir Nuraniye mezesi hazırlayabilirsiniz. İşte, sofralarınıza taze bir dokunuş katacak Nuraniye mezesi tarifi ve yapım aşamaları…
Nuraniye Mezesi İçin Gerekli Malzemeler:
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 demet ince kıyılmış taze soğan
4 adet orta boy rendelenmiş kabak
1 çay bardağı pirinç
2 çay bardağı su
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Yarım demet ince kıyılmış dereotu
2-3 diş sarımsak
5 yemek kaşığı süzme yoğurt
Tuz
Üzeri için:
Kırmızı toz biber (tereyağında kızdırılmış)
Nuraniye Mezesi Yapılışı:
Taze soğanları kavurun: Zeytinyağını tavaya alın ve doğradığınız taze soğanları zeytinyağında hafifçe kavurun.
Kabakları ekleyin: Rendelenmiş kabakları ilave edin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Pirinç ve su ekleyin: Pirinci ve 2 çay bardağı suyu ekleyerek karışımı pişmeye bırakın. Pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
Maydanoz ve dereotu ekleyin: Pirinç suyunu çekerken ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
Soğutun: Karışım piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Yoğurtlu karışımı hazırlayın: Ayrı bir kapta ezilmiş sarımsakları süzme yoğurt ile karıştırın.
Birleştirin: Kabak ve pirinç karışımı soğuduktan sonra yoğurtlu karışımı ekleyin ve iyice karıştırın.
Servis edin: Hazırladığınız mezeyi bir servis tabağına alın, üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı toz biber gezdirin ve servis edin.
