Doyurucu ve lezzetli bir ana yemek arayışındaysanız, karnıyarık mükemmel bir seçenektir. Patlıcanın içinde saklı kıymalı harcın muhteşem uyumu, bu yemeği bir sanat eserine dönüştürür.
Karnıyarık, özel günlerinizde veya günlük öğünlerinizde sofralarınıza lezzet katmak için ideal bir yemektir. İşte patlıcan ve kıymayla hazırlayabileceğiniz enfes bir karnıyarık tarifi.
Patlıcanın en lezzetli hali olan karnıyarık, Türk mutfağının olmazsa olmazlarındandır. Bu rehber ile karnıyarık yapmak hem kolay hem de eğlenceli hale geliyor.
Malzemeler:
4 adet büyük boy patlıcan
300 gram dana kıyma
2 adet orta boy domates
2 adet yeşil biber
2 adet orta boy soğan
3 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber
1 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
Patlıcanların sap kısmını kesin ve uzunlamasına yarısına kadar ortadan kesin.
Kesilen patlıcanları tuzlu suda bekletin.
Kıymayı bir tavada kavurun. Üzerine doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin.
Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın. İnce doğranmış maydanozu ekleyin ve ocaktan alın.
Patlıcanların suyunu süzün ve içlerini bir bıçak yardımıyla hafifçe açın.
Hazırladığınız kıymalı harcı patlıcanların içine doldurun.
Domatesleri dilimleyin.
Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Domates dilimlerini ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
Üzerine domates salçasını ekleyip karıştırın. Ardından sıcak suyu ilave edin ve sosu hazırlayın.
Patlıcanların üzerine hazırladığınız domates sosunu dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu karnıyarık tarifi ile ailenize ve misafirlerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz. Patlıcanların içinde kıymalı harcın harmanlandığı bu yemek, Türk mutfağının en gözde yemeklerinden biridir. Deneyin ve lezzetin keyfini çıkarın!
