Patatesli börek yapımı hiç bu kadar kolay olmamıştı! Çay saatleriniz ve özel davetleriniz için mükemmel olan bu çıtır börek tarifiyle, herkesi şaşırtın.
Malzemeler:
6 adet yufka
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
İç Harcı İçin:
4-5 adet haşlanmış patates
1 adet ince doğranmış soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Yapılışı:
Patatesli İç Harcı Hazırlayın:
Patatesleri haşlayın ve bir rende ile püre haline getirin. Zeytinyağında soğanları pembeleşene kadar kavurun, ardından püre haline getirdiğiniz patatesleri ekleyip karıştırın. Baharatları ilave ederek harcı lezzetlendirin. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Sos Hazırlığı:
Sos için su, sıvı yağ, sirke, un ve nişastayı bir kapta iyice karıştırın. Sosun pürüzsüz olmasına dikkat edin.
Yufkaları Şekillendirin:
Yufkaları önce dört eşit parçaya, ardından her parçayı ikiye bölerek üçgen şekiller elde edin. Her bir yufka parçasının üzerine hazırladığınız sostan sürün. Üzerine bir yufka daha ekleyin ve tekrar sos sürün.
İç Harcı Koyup Sarın:
Yufkanın geniş kenarına patatesli harçtan koyun ve sigara böreği sarar gibi sarın. Böreklerinizi yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Dilerseniz üzerine yumurta sarısı sürerek böreklerin daha parlak görünmesini sağlayabilirsiniz.
Fırında Pişirin:
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üstü kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Altın sarısı rengini aldığında böreklerinizi fırından çıkarın ve sıcak servis edin.
Patatesli Börek Yapmanın Püf Noktaları:
Yufkalarınızın çıtır çıtır olması için, her katmana sos sürmeyi ihmal etmeyin.
Patatesli iç harca eklediğiniz baharatlar, böreğe derin bir lezzet katacak. Dilerseniz damak zevkinize göre baharatları çeşitlendirebilirsiniz.
Börekleri önceden hazırlayıp dondurabilir, pişireceğiniz zaman çıkararak kolayca pişirebilirsiniz.
Patatesli Soslu Böreğin Lezzet Sırrı:
Bu tarifin sırrı, patatesli iç harcın baharatlarla zenginleştirilmesi ve çıtır yufkanın sosla birlikte pişirilmesidir. Sosun verdiği yumuşaklık ve yufkanın çıtır dokusu, böreğinizi benzersiz yapar. Her lokmada çıtır çıtır bir his ve içten gelen lezzetle misafirlerinizi büyüleyeceksiniz!
