Son günlerde popüler olan yağlama tarifi, evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir Kayseri lezzeti olarak öne çıkıyor. Ev yapımı lavaşlar, kıymalı harç ve üzerine eklenen sarımsaklı yoğurtla adeta damakları şenlendiriyor. Peki, yağlama nasıl yapılır? İşte adım adım yapımı…
Yağlama İçin Gerekli Malzemeler:
Hamuru için:
4 su bardağı un
1/2 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
Kıymalı Harç için:
500 gr kıyma
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı domates püresi
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Karabiber, tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
1 küçük çay bardağı sıvı yağ
Yağlama Nasıl Yapılır?
Hamuru Hazırlayın: Un, ılık su, süt, sıvı yağ, tuz, maya ve şekeri bir kapta karıştırarak yoğurun. Hamuru yaklaşık 30 dakika mayalandırın.
Lavaşları Hazırlayın: Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alarak tabak büyüklüğünde açın. Lavaşları yağsız tavada arkalı önlü pişirin ve kurumasını önlemek için bir bez ile örtün.
Kıymalı Harcı Hazırlayın: Soğan ve biberleri ince ince doğrayın. Tencereye sıvı yağı ekleyin ve sırasıyla soğan, biber ve kıymayı kavurun. Ardından salçaları ekleyip karıştırarak pişirmeye devam edin. Domates püresini ve 1 çay bardağı kaynar suyu ekleyip pişirin. Baharatları ve tuzu ekleyin, harcı ocaktan alın.
Kat Kat Yağlama: Hazırladığınız lavaşları servis tabağına dizmeye başlayın. Her bir lavaş arasına kıymalı harç ekleyin ve kat kat dizin. Lavaşların kenarlarını kıymalı sosla ıslatmayı unutmayın.
Sarımsaklı Yoğurt ile Servis: Yağlamayı sarımsaklı yoğurt eşliğinde sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun!
Yağlama: Kayseri'nin Efsane Lezzeti
Kayseri’nin bu eşsiz lezzeti, evde kolayca hazırlayabileceğiniz pratik bir yemek olmasının yanı sıra, misafirlerinizi etkileyecek şık bir sunum sağlar. Hem doyurucu hem de besleyici olan yağlamayı, sarımsaklı yoğurt ve kruton ekmekle tamamlayarak mükemmel bir öğün haline getirebilirsiniz.
