Ekşili kuru dolma, nar ekşisinin muhteşem lezzetiyle sofralarınıza farklı bir tat katıyor. MasterChef’te yarışmacıların karşısına çıkan bu özel tarif, şimdi sizin mutfağınıza geliyor. İşte adım adım ekşili kuru dolma tarifi...
Nar ekşisi ile tatlandırılmış kuru dolma, lezzetiyle sofraların yıldızı olmaya aday. MasterChef'te şeflerin beğenisini kazanan bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir. İşte detaylarıyla ekşili kuru dolma tarifi...
Ekşili kuru dolma, nar ekşisinin enfes aromasıyla birleşerek muhteşem bir lezzet sunuyor. MasterChef'te yarışmacıların beğenisine sunulan bu özel tarif, şimdi sizin sofralarınızda yerini alacak. İşte pratik ve lezzetli ekşili kuru dolma tarifi...
Malzemeler
Dolma İçin:
12 kuru patlıcan
12 kuru dolmalık biber
1 su bardağı baldo pirinç
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan (ufak ufak kıyılmış)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet küp şeker
1 rendelenmiş domates
1 çay kaşığı taze nane (ince kıyılmış)
4-5 dal maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı sumak
Sosu İçin:
1 su bardağı kaynar su
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
1. Hazırlık:
Kuru patlıcan ve biberleri yıkayın ve sıcak suda 10-15 dakika bekletin, yumuşamaları için.
2. İç Harcın Hazırlanması:
Soğanı ufak ufak kıyın ve zeytinyağında kavurun.
Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Baharatları ve salçayı ekleyin, karıştırın.
Rendelenmiş domatesi ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
Yarım su bardağı su ekleyin ve 5 dakika kapak kapalı pişirin.
Pişen pirinçli karışımı bir kaba alın. Nar ekşisi, limon suyu, taze nane, sumak ve maydanozu ekleyin ve karıştırın.
3. Dolmaların Doldurulması:
Yumuşayan patlıcan ve biberleri bir parmak kalacak şekilde iç harç ile doldurun.
Doldurulan patlıcan ve biberleri tencereye dizin.
1,5 su bardağı sıcak su ekleyin.
4. Sosun Hazırlanması ve Pişirme:
Sos için gerekli malzemeleri (kaynar su, nar ekşisi, tuz, karabiber, zeytinyağı) karıştırın ve dolmaların üzerine dökün.
Tencerenin üzerine küçük bir tabak ters çevrilerek konulabilir, bu dolmaların dağılmamasını sağlar.
Tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 45 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Servis
Ekşili kuru dolmalarınızı sıcak servis edin.
Yanında yoğurt veya ayran ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Dolmaların Yumuşaması: Kuru patlıcan ve biberleri sıcak suda bekleterek yumuşatın, böylece doldurması daha kolay olur.
İç Harcın Lezzetlenmesi: Baharatları eklerken pirinci iyice kavurun, bu iç harcın daha lezzetli olmasını sağlar.
Nar Ekşisi: Nar ekşisi, dolmalarınıza ekşi ve tatlı bir lezzet katacaktır.
Nar ekşisi ile tatlandırılmış ekşili kuru dolma tarifi, sofralarınıza lezzet ve farklılık katacak. MasterChef’te şeflerin beğenisini kazanan bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz pratik bir seçenek. Afiyet olsun!
