Trileçe, özellikle hafif yapısı ve karamel sosu ile tatlı severlerin vazgeçilmezi haline gelen bir Balkan tatlısıdır. Aroması ve ağızda dağılan yumuşacık kıvamıyla öne çıkan trileçe, son dönemde oldukça popüler hale gelmiştir. MasterChef Türkiye'de yarışmacılar bu lezzeti hazırlarken, izleyiciler de kendi mutfaklarında trileçe tarifini denemek istiyor. İşte detaylı trileçe tarifi ve püf noktaları...
Kek İçin:
5 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
10 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Kek Şerbeti İçin:
4 su bardağı süt
4 yemek kaşığı toz şeker
2 kutu krema
Karamel Sosu İçin:
1 su bardağı toz şeker
1 kutu krema
1 yemek kaşığı tereyağı
Derin bir kaseye yumurtaları ve şekeri ekleyin. Mikserle şeker eriyene kadar çırpın. Karışımın rengi açılıp krema kıvamına gelince sıvı yağı ekleyip tekrar çırpın.
Ardından un, irmik, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Tahta kaşıkla alttan üste doğru nazikçe karıştırın.
İyice karışan hamuru yağlanmış fırın tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış 170°C fırında 10 dakika pişirin.
Fırının sıcaklığını 150°C’ye düşürüp 20-25 dakika daha pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir. Kekin ilk sıcaklığının çıkması için kenarda bekletin.
Sütlü şerbet için; inek, manda ve keçi sütünü bir tencereye alın. Üzerine şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın.
Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kapatıp şerbeti ılımaya bırakın.
Üç farklı süt bulamıyorsanız, sadece inek sütü ve krema kullanarak da şerbeti hazırlayabilirsiniz.
Kek ılıkken dilimleyin ve kürdanla üzerine küçük delikler açın. Soğumuş şerbeti kekin üzerine eşit şekilde dökün.
Şerbeti iyice çekmesi için buzdolabında birkaç saat bekletin.
Toz şekeri bir tavaya alıp orta ateşte eritin ve karamelize olmasını sağlayın. Şeker tamamen eridikten sonra üzerine kremayı ekleyin ve karıştırarak pişirin.
Son olarak tereyağını ekleyip karamel sosunu hazırlayın. Sosu biraz ılımaya bırakın.
Buzdolabında bekleyen kekin üzerine hazırladığınız karamel sosunu eşit şekilde dökün. Karamel sos tamamen yayılana kadar dikkatlice yayın.
Trileçeyi buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirdikten sonra dilimleyip servis edebilirsiniz.
Trileçe Yapılırken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Kekin tamamen soğumadan dilimlenmesi ve şerbetlenmesi, şerbeti daha iyi çekmesini sağlar.
Karamel sosunu yaparken şekerin yanmamasına dikkat edin, yanık tadı istemezsiniz.
Şerbetin soğuk, kekin ise ılık olması tatlının kıvamı açısından önemlidir.
Afiyet olsun!
