Lezzet dolu kebap sofralarının en sevilen mezesi: Acılı ezme. Evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle, kebap keyfinize eşlik edecek muhteşem bir lezzet yaratın. İşte adım adım yapılışı...
Kebap keyfini evde yaşamak isteyenler için mükemmel bir tarif: Kebapçı usulü acılı ezme. Taze sebzeler ve özel baharatlarla hazırlanan bu mezeyle sofralarınıza lezzet katın. İşte detaylı tarifi...
Kebap sofralarının vazgeçilmez lezzeti olan acılı ezme, evde kolayca hazırlanabilir. Kebapçı usulü bu tarifle, sofralarınıza eşsiz bir meze ekleyin ve misafirlerinizi şaşırtın. İşte adım adım yapılışı...
Malzemeler
3 adet domates
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 demet maydanoz
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı isot (Urfa biberi)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
Sebzeleri Hazırlama:
Domateslerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkararak küçük küpler halinde doğrayın.
Yeşil biber, kırmızı kapya biber ve kuru soğanı da küçük küpler halinde doğrayın.
Sarımsakları ezin ve maydanozu ince ince kıyın.
Karışımı Hazırlama:
Doğradığınız sebzeleri geniş bir karıştırma kabına alın.
Üzerine biber salçası, domates salçası, zeytinyağı, nar ekşisi ve limon suyunu ekleyin.
Pul biber, isot, tuz ve karabiberi de ekleyerek iyice karıştırın.
Dinlendirme ve Servis:
Karışımı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin ki tüm malzemeler iyice özdeşleşsin.
Servis yapmadan önce son bir kez karıştırın ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek servis edin.
Afiyet olsun!
Pratik İpuçları
Taze Malzemeler: Ezme için kullanılan sebzelerin taze olması, lezzetini artırır.
Dinlendirme: Ezmenin buzdolabında dinlenmesi, malzemelerin iyice özdeşleşmesini sağlar ve lezzetini artırır.
Isot Kullanımı: Isot bulamazsanız yerine pul biber kullanabilirsiniz, ancak isotun verdiği özel lezzeti yakalamak için isot tercih edilmelidir.
1. Acılı ezme neden sulanır?
Ezmenin sulanmasının nedeni genellikle domateslerin çok sulu olmasıdır. Domateslerin çekirdeklerini çıkararak kullanmak ve ezmeyi servis etmeden hemen önce karıştırmak sulanmayı önleyebilir.
2. Acılı ezme nasıl saklanır?
Ezme buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Servis etmeden önce son bir kez karıştırarak tazeliğini koruyabilirsiniz.
3. Acılı ezme hangi yemeklerle servis edilir?
Acılı ezme, kebaplar, ızgara etler ve tavuk yemekleriyle mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, meze olarak da tüketilebilir.
Kebapçı usulü acılı ezme, hem lezzeti hem de kolay yapımıyla sofralarınıza renk katacak. Bu tarifi deneyerek, kebap keyfinize eşlik edecek nefis bir meze hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
