Yumuşacık ve lezzetli bir katmer poğaça yapmaya ne dersiniz? İşte adım adım kolay katmer poğaça tarifi, kahvaltılarınız ve çay saatleriniz için mükemmel bir seçenek sunuyor.
Kahvaltı sofralarınızı veya çay saatlerinizi katmer poğaça ile zenginleştirmek istiyorsanız, bu tarif tam size göre. Yumuşak dokusu ve lezzetli iç harcı ile herkesin beğenisini kazanacak.
Evinizde kolayca yapabileceğiniz katmer poğaça ile misafirlerinizi şımartın. Bu pratik tarif, kat kat açılan hamuru ve yumuşacık dokusuyla herkesi etkileyecek.
Malzemeler
Hamur için:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya (10 gram)
6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç harcı için:
Beyaz peynir veya lor peyniri
Maydanoz (ince kıyılmış)
Arasına sürmek için:
150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Susam veya çörek otu
Katmer Poğaça Nasıl Yapılır?
1. Hamurun Hazırlanması
Sıvı Malzemeler: Geniş bir karıştırma kabında ılık süt, ılık su, sıvı yağ, toz şeker ve instant mayayı karıştırın. Karışımı 5-10 dakika bekletin.
Kuru Malzemeler: Tuz ve unu azar azar ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.
2. İç Harcın Hazırlanması
Peynirli İç Harç: Beyaz peynir veya lor peynirini bir kaseye alın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştırın.
3. Hamurun Katlandırılması ve Şekillendirilmesi
Hamuru Açma: Mayalanan hamuru 8 eşit bezeye bölün. Her bir bezeyi unlanmış tezgah üzerinde tabak büyüklüğünde açın.
Katlandırma: Açtığınız her bir bezenin arasına yumuşak tereyağını sürerek üst üste dizin. En üst kata tereyağı sürmeyin.
Büyük Hamur Açma: Üst üste dizdiğiniz hamurları merdane ile büyük bir yuvarlak olacak şekilde açın.
Kesme ve Şekillendirme: Açtığınız büyük hamuru üçgen dilimler olacak şekilde kesin. Her bir üçgenin geniş kısmına peynirli harçtan koyun ve rulo şeklinde sararak poğaça şeklini verin.
4. Pişirme
Tepsiye Dizme: Şekillendirdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpiştirin.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, poğaçalar altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Servis Önerisi
Katmer poğaçaları sıcak sıcak servis ederek, yanında çay veya ayran ile tüketebilirsiniz. Poğaçalarınızın içine zeytin, patates püresi veya kıymalı harç da ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
1. Poğaçalarım Neden Kabarmıyor?
Poğaçaların kabarması için hamurun yeterince mayalanması ve kullanılan mayanın taze olması önemlidir. Hamurun sıcak bir ortamda mayalanmasına dikkat edin.
2. Katmer Poğaçalarım Neden Sert Oluyor?
Poğaçaların yumuşak olması için hamurun kıvamını iyi ayarlamak ve un miktarını kontrollü eklemek önemlidir. Ayrıca, poğaçaların pişirme süresini aşmamaya dikkat edin.
3. Katmer Poğaçaları Nasıl Saklayabilirim?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 1-2 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre taze kalmasını isterseniz, buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Yeniden ısıtarak servis edebilirsiniz.
4. Poğaçaların İçine Başka Ne Koyabilirim?
Poğaçaların içine peynir dışında, zeytin ezmesi, patates püresi, ıspanak veya kıymalı harç gibi farklı malzemeler koyabilirsiniz.
Bu lezzetli ve pratik katmer poğaça tarifi ile kahvaltılarınızı ve çay saatlerinizi daha da özel hale getirin. Yumuşacık dokusu ve kat kat açılan hamuru ile katmer poğaça, sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Hazırlaması eğlenceli ve sonucu muazzam olan bu poğaçayı deneyin, sevdiklerinizle birlikte keyfini çıkarın. Afiyet olsun!
