Ajvar sos, Balkan mutfağından gelen ve özellikle közlenmiş biber ve patlıcan ile hazırlanan harika bir lezzettir. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif ile sofralarınıza farklı bir tat katacaksınız. Ajvar sosun yapılışı ve püf noktalarını öğrenmek için okumaya devam edin.
Közlenmiş sebzelerin enfes lezzetini bir araya getiren Ajvar sos, hem kolay yapımı hem de muhteşem tadı ile favori tariflerinizden biri olacak. Ekmek üstünde, krakerlerle veya yemeklerinizin yanında sunabileceğiniz bu sosun tarifini adım adım sizler için hazırladık.
Balkan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Ajvar sos, közlenmiş biber ve patlıcanın nefis aromasıyla hazırlanıyor. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif ile hem sağlıklı hem de lezzetli bir sos hazırlayabilirsiniz. İşte, Ajvar sosun yapımı ve püf noktaları.
MALZEMELER
3 adet kırmızı biber
2 adet patlıcan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı nar ekşisi veya limon suyu (isteğe bağlı)
YAPILIŞI
Fırını 200 derecede ısıtın. Kırmızı biberleri ve patlıcanları yıkayın, kurulayın ve fırın tepsisine yerleştirin.
Biberleri ve patlıcanları fırında közleyin. Bunu yapmak için sebzelerin üzerini ara sıra çevirerek yaklaşık 30-40 dakika fırında tutun. Sebzelerin kabukları kara döndüğünde fırından alın.
Fırından çıkardığınız sebzeleri sıcakken bir kaseye alın ve üzerini streç filmle kapatın. Böylece sebzelerin kabuklarının kolayca soyulmasını sağlayacaksınız. Yaklaşık 15 dakika bekletin.
Kabukları soyulmuş biberleri ve patlıcanları rondodan veya blendırdan geçirin. Sarımsakları da ekleyin ve karıştırın.
Zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek iyice karıştırın.
İsteğe bağlı olarak nar ekşisi veya limon suyunu ekleyin ve tekrar karıştırın. Bu, sosunuzun daha ferah bir tat kazanmasını sağlar.
Ajvar sosu buzdolabında bir süre dinlendirin ve soğuduktan sonra servis yapın.
