Alman pastası, yumuşak keki ve kremsi dolgusu ile bilinir. Evde bu lezzeti yakalamak sandığınızdan daha kolay! İşte adım adım Alman pastası yapımı.
Pastanelerdeki taze ve lezzetli tatlıları aratmayacak bir Alman pastası yapmaya ne dersiniz? Bu tarifle, mükemmel sonuçlar elde etmeniz garantili.
Evde Alman pastası yaparak, pastanelere olan ihtiyacınızı unutun. Bu tarif, herkes tarafından sevilecek ve sürekli yapmak isteyeceğiniz bir lezzet sunuyor.
Alman Pastası İçin Malzemeler
Keki İçin:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı (1 parmak eksik) sıvı yağ
1 çay bardağı (1 parmak eksik) süt
1 yemek kaşığı (tepeleme) yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2 su bardağı un
Kreması İçin:
2,5 su bardağı süt
1/2 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilin
1 tatlı kaşığı tereyağı
İçi Malzemesi İçin:
2 adet orta boy muz (arzuya göre)
Üzeri İçin:
1 yemek kaşığı pudra şekeri
2 dilim muz
Ev Yapımı Alman Pastası Nasıl Yapılır?
Kekin Hazırlanması
Yumurta ve Şeker: Derin bir kapta yumurta ve toz şekeri beyazlaşana kadar çırpın.
Sıvı Malzemeler: Ardından sıvı yağı, sütü ve yoğurdu ekleyip tekrar çırpın.
Kuru Malzemeler: Son olarak vanilin, kabartma tozu ve unu eleyerek ekleyin ve 2 dakika kadar çırpın. Homojen bir kek harcı elde ettiğinizde hazır olacak.
Kek Kalıbı: Kelepçeli ve yuvarlak kek kalıbını yağlayın. Kek harcını dökün.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika kontrollü olarak pişirin. Pişen keki tezgahta soğumaya bırakın.
Kremanın Hazırlanması
Kuru Malzemeler ve Yumurta: Muhallebi için yumurta sarısı, un, mısır nişastası ve vanilini derin bir kasede tel çırpıcı ile karıştırın.
Süt ve Şeker: Tencereye toz şeker ve sütü koyup kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra yumurtalı karışıma bir kepçe dökün ve hızlıca karıştırın. Ardından yumurtalı karışımın tamamını tencereye dökün ve karışımı sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.
Tereyağı: Piştikten sonra ocaktan almadan önce tereyağını ekleyin ve karıştırın.
Soğutma: Üzerini streç film ile kapatıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Pastanın Birleştirilmesi
Kekin Kesilmesi: Soğuyan keki enlemesine ortadan ikiye kesin. Kekin alt tabanını bir servis tabağına yerleştirin.
Kremayı Yayma: Kremanın tamamını kekin alt tabanına her tarafı eşit olacak şekilde yayın.
Muz Dilimleri: Muz dilimlerini ekleyin.
Üst Tabaka: Kekin diğer yarısını üzerine kapatın ve buzdolabında en az 1 saat dinlenmeye bırakın.
Servis
Pudra Şekeri: Servis öncesinde pastanın üzerine pudra şekeri serpin.
Süsleme: Arzuya göre üzerini muz dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Kekin Kabarması: Yumurta ve şekeri iyice beyazlaşana kadar çırpmak, kekin kabarması için önemlidir.
Kremanın Kıvamı: Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırarak pürüzsüz ve koyu bir kıvam elde edin.
Soğutma: Hem kekin hem de muhallebinin iyice soğumasını bekleyin. Bu, pastanın daha kolay birleştirilmesini sağlar.
Dinlendirme: Pastayı buzdolabında dinlendirmek, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar ve pastanın daha lezzetli olmasını sağlar.
