Ispanaklı börek, ince yufkaların arasına ıspanaklı ve peynirli harç konularak yapılan, genellikle fırında pişirilen bir börek çeşididir. İç harcında kullanılan ıspanak ve peynir, böreğe hem lezzet hem de besin değeri katmaktadır. Hem çıtır dış yüzeyi hem de yumuşak iç harcı ile damaklarda iz bırakan bir tattır.
Başarılı bir ıspanaklı börek yapmanın bazı püf noktaları vardır. İyi bir börek için taze yufka kullanmak, iç harcın doğru kıvamda hazırlanması ve böreğin eşit şekilde pişirilmesi önemlidir. Ayrıca, böreğin dışının çıtır içinin ise yumuşak kalması için doğru pişirme süresine dikkat edilmelidir.
Ispanaklı börek, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızda yerini alabilir. Hem pratik hem de besleyici olan bu böreği, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğünde tüketebilirsiniz. İşte adım adım ıspanaklı börek tarifi ve püf noktaları.
Ispanaklı Börek Nedir?
Ispanaklı börek, ince yufkaların arasına ıspanaklı ve peynirli harç konularak yapılan, genellikle fırında pişirilen bir börek çeşididir. İç harcında kullanılan ıspanak ve peynir, böreğe hem lezzet hem de besin değeri katmaktadır. Hem çıtır dış yüzeyi hem de yumuşak iç harcı ile damaklarda iz bırakan bir tattır.
Ispanaklı Börek Yapmanın Püf Noktaları
Başarılı bir ıspanaklı börek yapmanın bazı püf noktaları vardır. İyi bir börek için taze yufka kullanmak, iç harcın doğru kıvamda hazırlanması ve böreğin eşit şekilde pişirilmesi önemlidir. Ayrıca, böreğin dışının çıtır içinin ise yumuşak kalması için doğru pişirme süresine dikkat edilmelidir.
Malzemeler
5 adet yufka
500 gram ıspanak
1 büyük soğan
200 gram beyaz peynir
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı süt
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Adım Adım Ispanaklı Börek Tarifi
Ispanakların Hazırlanması
Ispanakları iyice yıkayın ve saplarını kesin. Ispanakları doğrayın ve bir süzgece alın. Üzerine biraz tuz serpip ovun ve suyunu sıkın. Bu işlem, ıspanakların fazla suyunu alarak böreğin çıtır olmasını sağlar.
İç Harcın Hazırlanması
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Doğranmış ıspanakları ekleyin ve birkaç dakika soteleyin. Ocaktan aldıktan sonra soğuması için kenara alın. Soğuduktan sonra içine ezilmiş beyaz peyniri, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
Yufkaların Hazırlanması ve Doldurulması
Bir kasede süt, yumurta ve zeytinyağını çırpın. İlk yufkayı tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız sütlü karışımdan sürün. İkinci yufkayı üzerine serip aynı işlemi tekrar edin. Yufkayı dört parçaya bölün ve geniş kısmına iç harçtan koyup sigara böreği şeklinde sarın. Diğer yufkalar için de aynı işlemi uygulayın.
Böreklerin Şekillendirilmesi
Hazırladığınız börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu veya susam serpin. Böreklerin üzerinin kızarması ve çıtır olması için bu aşama önemlidir.
Fırında Pişirme
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirin ve sıcak servis edin.
Servis Önerileri
Ispanaklı börekleri, yanında taze yeşillikler, domates ve salatalık dilimleriyle servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında bir kase yoğurt veya ayran ile de servis edebilirsiniz. Bu, böreğin lezzetini daha da artıracaktır.
Alternatif Malzemeler ve Eklemeler
Ispanaklı börek tarifini çeşitlendirmek için farklı malzemeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, iç harcına rendelenmiş kaşar peyniri, lor peyniri, mantar veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Bu şekilde, farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Ispanaklı Börek İçin İpuçları
Böreğin daha çıtır olması için yufkaların her katına yeterli miktarda sütlü karışımdan sürün.
İyi bir sonuç için ıspanakların fazla suyunu iyice sıkarak alın.
Fırının önceden ısınmış olmasına dikkat edin.
Saklama ve Tazelik Koruma Yöntemleri
Ispanaklı börekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. İhtiyaç halinde mikrodalga veya fırında ısıtarak tekrar servis edebilirsiniz. Ayrıca, pişmiş börekleri dondurucuda saklayabilirsiniz. Dondurucudan çıkardıktan sonra fırında ısıtarak taze bir şekilde tüketebilirsiniz.
