Evde kolayca hazırlayabileceğiniz ve her diliminde şerbeti hissedebileceğiniz irmik tatlısı tarifi ve püf noktaları...
ŞERBETLİ İRMİK TATLISI TARİFİ
Malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1, 5 su bardağı irmik
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı karbonat veya 1 paket kabartma tozu
Şerbeti için :
3 su bardağı şeker
3, 5 su bardağı su
5-6 damla limon suyu
Yapılışı
Öncelikle yumurtaları 1-2 dakika boyunca mikserle iyice çırpıyoruz.
Sonrasında şekerini ekleyip 5 dakika daha yoğun bir şekilde çırpmaya devam ediyoruz. Bu aşama oldukça önemlidir; çünkü yumurtaların iyice çırpılması, ağır bir yumurta kokusunun oluşmasını engelleyecektir.
Daha sonra sırasıyla diğer malzemeleri ekleyip tekrar çırpıyoruz.
Fırın tepsisini veya borcamı sıvı yağ ile yağlayarak hazırlıyoruz.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30 dakika süresince pişirme işlemine devam ediyoruz.
Fırın tiplerine göre pişirme süresi değişebileceğinden, pişirme sürecini dikkatle kontrol etmekte fayda var. Tatlımızın yüzeyi güzelce kızarıncaya kadar pişirme işlemini sürdürebiliriz. Arzuya göre üst kısmını Hindistan cevizi ile süsleyebiliriz.
NOT: Önemli bir not olarak, bu tür tatlıların şerbeti tatlı sıcakken değil, ılıkken dökülmelidir. Bu, tatlıya lezzetin daha iyi geçmesini sağlayacaktır.
Ayrıca, tatlıyı hazırlamadan önce şerbeti için su ve şekeri tencereye alıp kaynatmaya başlıyoruz.
Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyerek 1-2 dakika daha kaynamasını sağladıktan sonra altını kapatıyoruz. Bu şekilde şerbeti hazır hale getirebiliriz.
ŞERBETLİ İRMİK TATLISININ PÜF NOKTALARI
Şerbetli irmik tatlısı yaparken öncelikle dikkate almanız gereken önemli noktalar vardır:
İlk olarak, kullanacağınız malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekmektedir. Bu, malzemelerin daha homojen bir şekilde karışmasını sağlayacak ve tatlıyı daha başarılı bir şekilde yapmanıza yardımcı olacaktır.
Tatlının kekini hazırlarken, yumurta ve şekeri beyaz köpük olana kadar iyice çırpmanız önemlidir. Bu adım, tatlıya hafif ve kabarık bir dokunun kazandırılmasına yardımcı olur.
Tatlının kekini fırına koyduktan sonraki ilk 20 dakika boyunca fırın kapağını açmamalısınız. Bu süre içinde tatlı, kabarmaya ve pişmeye başlayacaktır. Fırın kapağını açmak, ani sıcaklık değişikliklerine neden olarak tatlının çökmesine veya düzensiz pişmesine yol açabilir.
Tatlı keki piştikten sonra fırından hemen çıkarmak yerine, kapağını açarak ilk sıcağının çıkmasını beklemelisiniz. Bu şekilde tatlı, yavaşça soğuyacak ve daha iyi bir dokuya sahip olacaktır.
Tatlıyı şerbetlemek için, tatlı sıcakken değil ılıkken şerbeti dökmelisiniz. Sıcak tatlıya dökülen şerbet, tatlıyı daha iyi emer ve lezzetin homojen bir şekilde dağılmasını sağlar.
Tatlıyı dilimlerken keskin bir bıçak kullanmanız, dilimlerin düzgün ve estetik görünmesini sağlayacaktır.
Tatlıyı servis yapmadan önce iyice soğumasını beklemeniz, tatlıyı daha iyi bir kıvamda sunmanıza yardımcı olacaktır.
