Ev yapımı poğaça yapmayı seviyor ancak bayatlamasından şikayetçiyseniz, doğru yerdesiniz. Bayatlamayan poğaça tarifi ile artık poğaçalarınız günlerce taze kalacak.
BAYATLAMAYAN POĞAÇA NASIL YAPILIR?
MALZEMELER
Hamur için
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yumurta
1 paket instant maya (7 gram)
1 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 5 su bardağı un
İç Harcı için
Peynir (beyaz peynir, lor peyniri, kaşar peyniri vb.)
Zeytin
Sucuk
Yeşil soğan
Maydanoz
Sivri biber
Üzeri için
1 yumurta sarısı
Çörek otu veya susam
YAPILIŞI
Sütü bir tavada hafifçe ısıtın, sıcak olmamalı, ılık olmalıdır. Sıcak süt mayayı öldürebilir.
Sıvı yağ, yoğurt, yumurtaları ve instant mayayı sütün içine ekleyin. İyice karıştırın.
Tuz ve yavaşça unu ekleyerek yoğurun. Hamur ele yapışmayan bir kıvam alana kadar un ekleyin. Hamurun pürüzsüz ve elastik olması önemlidir.
Hamuru örtün ve mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar yaklaşık 1-2 saat bekletin.
Mayalanan hamuru tezgaha alın ve birkaç kez yumruklayarak havasını çıkarın. Ardından hamuru dilediğiniz büyüklükte parçalara ayırın ve yuvarlayarak şekillendirin.
İç harcını hazırlamak için peynir, zeytin, sucuk, yeşil soğan, maydanoz, sivri biber gibi malzemeleri doğrayın veya rendeleyin.
Hamur parçalarını elinizle açarak iç harcı ekleyin ve poğaça şekli verin.
Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu veya susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında poğaçalar altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkan poğaçaları soğumaları için bir tel ızgara üzerine yerleştirin.
