Malatya'nın eşsiz tatlarından biri olan un kurabiyesi, hem yapımı kolay hem de lezzeti unutulmaz bir atıştırmalık olarak karşınıza çıkıyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu kurabiye, her ısırıkta damağınızda iz bırakacak. Siz de bu özel tarifi denemek istiyorsanız, hemen malzemeleri hazırlayın ve adımları izleyin.
Kahvenin yanına çok yakışacak, ağızda dağılan bir kurabiye tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz. Malatya'nın meşhur un kurabiyesi tarifi ile misafirlerinize ve sevdiklerinize harika bir ikramda bulunabilirsiniz. Bu tarif, herkesin favorisi olacak. Hazırsanız, Malatya un kurabiyesi yapımına başlayalım!
Tatlı krizlerinizi en lezzetli şekilde bastırmak için, Malatya'nın ünlü un kurabiyesi tarifini mutlaka denemelisiniz. Her ısırıkta ağızda dağılan bu kurabiye, geleneksel tariflerin en güzel örneklerinden biridir. İşte, adım adım Malatya un kurabiyesi yapımı.
Ölçüler:
1 ölçü margarin (içerisindeki su oranı çok düşük olduğundan bu yağ tercih edilir)
1-1,5 ölçü pudra şekeri (tat ayarı arzuya göre değişir)
2 ölçü un (tam ölçü un yarı yarıya paket un ve yerli un denilen değirmen unu ile karıştırılır)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 avuç kayısı çekirdeği içi veya fındık içi
Yapılışı:
Genişçe bir tencerede veya leğende yağı eritin. Hafifçe donmasını bekleyin. Soğuyunca el ile aynı yöne çırparak yağ ağartın. Ağartma işlemi; elle leğenin dibinde daireler çizmek suretiyle yapılmalıdır. Yaklaşık 250 kere el döndürüldüğünde yağ ağarmış olur. Ağarmış yağa, pudra şekeri ve sıvı yağ karıştırarak elenmiş un ilave edip yoğurun. Yumuşak bir hamur hazırlayın. Bu hamuru yumurtadan biraz daha büyük parçalara ayırın. Yuvarlayın, hafif bastırarak yağlanmış tepsiye aralıklı dizin. İsterseniz üzerine kalıpla şekil de verebilirsiniz. Kayısı çekirdeği içi veya fındık içini, her kurabiyenin tepesine 1’er tane yarıya kadar bastırmak suretiyle yerleştirin.
Bu kurabiyenin hamurunu hazırlamak kadar pişirmek de dikkat ister. Tepsiyi, soğuk veya soğuğa yakın bir ısıda, ılık fırına koyup 200-250 derecede açık pembe renkte pişirin. Sıcak iken tepsiden çıkarılmaz, soğumasını bekleyin. Bu kurabiyenin saklama süresi çok uzundur. Tazeliğini 1 ay korur.
Sonuç olarak, Malatya un kurabiyesi tarifi ile mutfağınıza geleneksel bir lezzet katabilirsiniz. Kolayca hazırlanabilen ve uzun süre tazeliğini koruyan bu kurabiye, her evde bulunması gereken bir tarif. Her lokmada Malatya'nın eşsiz tatlarını hissedeceğiniz bu kurabiyeyi mutlaka denemelisiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!
