Malzemeler
Hamur için:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
4-4,5 su bardağı un (azar azar ekleyin)
İç harcı için:
Beyaz peynir veya lor peyniri
Maydanoz (ince kıyılmış)
Üzeri için:
Ayrılan yumurta sarısı
Susam veya çörek otu
Anne Poğaçası Nasıl Yapılır?
1. Hamurun Hazırlanması
Sıvı Malzemeler: Geniş bir kabın içerisine yoğurt, sıvı yağ ve yumurtaları ekleyin. Bir yumurtanın sarısını üzeri için ayırmayı unutmayın. Malzemeleri iyice karıştırın.
Kuru Malzemeler: Karışıma tuz, toz şeker ve kabartma tozunu ekleyin. Ardından unu azar azar ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
2. İç Harcın Hazırlanması
Peynirli İç Harç: Beyaz peynir veya lor peynirini bir kaseye alın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
3. Poğaçaların Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi
Şekil Verme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayarak açın. Ortasına peynirli harçtan koyun ve hamuru kapatarak yuvarlayın.
Tepsiye Dizme: Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerine ayrılan yumurta sarısını sürün ve susam veya çörek otu serpin.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, poğaçalar altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Servis Önerisi
nne poğaçalarını sıcak sıcak servis edebilir, yanında çay veya ayran ile ikram edebilirsiniz. Dilerseniz poğaçaların içine zeytin ezmesi veya patatesli harç da ekleyerek farklı lezzetler oluşturabilirsiniz.
1. Poğaça Hamuru Neden Sert Olur?
Hamurun sert olmasının nedeni fazla un eklemek olabilir. Unu azar azar ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurmalısınız.
2. Poğaçalarım Neden Kabarmıyor?
Poğaçaların kabarması için kabartma tozunun taze olması önemlidir. Ayrıca, hamurun iyi yoğrulmuş ve dinlendirilmiş olması da kabarmayı etkiler.
3. Poğaçaları Dondurabilir miyim?
Evet, pişirilmiş poğaçaları dondurabilirsiniz. Tüketeceğiniz zaman buzdolabında çözdürüp, fırında hafif ısıtarak servis edebilirsiniz.
4. Poğaçaların İçine Başka Ne Koyabilirim?
Poğaçaların içine peynir dışında zeytin ezmesi, patates püresi, kıymalı harç veya çikolata gibi farklı malzemeler de koyabilirsiniz.
Ev yapımı anne poğaçası tarifimizi adım adım takip ederek, sevdiklerinize bu enfes lezzeti sunabilirsiniz. Kolay, pratik ve lezzet dolu bu tarif, herkesin favorisi olacak. Afiyet olsun!
