Patatesli Börek Malzemeleri
5 adet yufka veya baklavalık börek hamuru
4 büyük boy patates
1 büyük soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım demet maydanoz
Karabiber, tuz
Susam (isteğe bağlı)
Patatesli Börek Nasıl Yapılır?
Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun.
Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
Haşlanmış patatesleri çatalla ezin ve kavrulmuş soğana ekleyin.
İnce doğranmış maydanozu ekleyerek harcı ocaktan alın ve karabiberle tatlandırın.
Yufkaları tezgaha serin ve üçgen şeklinde dilimleyin.
Her üçgen yufkanın geniş kenarına patatesli harçtan koyun ve kenarları içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın.
Hazırlanan börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerine susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin.
Patatesli Böreğin Püf Noktaları
Patatesli börek yaparken, patateslerin iyice haşlanmış ve çatalla ezilmiş olmasına özen göstermek gerekmektedir. Ayrıca, iç harcı lezzetlendirmek için kavrulmuş soğan, maydanoz, karabiber ve tuz gibi baharatlar kullanılabilir. Böreğin yufkalarının dağılmaması için ise kenarlarının iyi bir şekilde kapatılması önemlidir.
