Mütebbel, Antakya mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Ana malzemesi közlenmiş patlıcan olan bu meze, tahin, yoğurt ve zeytinyağı gibi doğal malzemelerle zenginleştirilmiş bir tat sunar. Geleneksel tarzda hazırlanan mütebbel, özellikle sağlık bilincine sahip olanlar için mükemmel bir seçenektir.
Hatay'ın bu özel lezzeti, evinizdeki yemek davetlerinde veya aile yemeklerinde misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir alternatif. Mütebbel tarifi, patlıcanın közlenmesi ve diğer malzemelerle harmanlanmasıyla başlar, ve zengin bir tat katmak için üzerine kızdırılmış tereyağı ve ceviz serpilir.
Mütebbel, Antakya mutfağının en seçkin mezelerinden biri olarak kabul edilir. Bu basit ama etkileyici tarif, patlıcanın nasıl baş döndürücü lezzetler yaratabileceğini gösteriyor. Hazırlaması kolay olan bu meze, özellikle yaz aylarında hafif ve sağlıklı bir alternatif olarak öne çıkıyor.
MALZEMELER
2 adet közlenmiş patlıcan
2 diş sarımsak
4 kaşık süzme yoğurt
3 yemek kaşığı tahin
Yarım limonun suyu
Tuz
4 adet ceviz içi
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
TARİF
Patlıcanları közleyin.
Üzerine sarımsak, limon suyu, tuz, yoğurt, tahin ekleyip karıştırın.
Bir tavada yağları, cevizi ve pul biberi kızartıp sos yapın ve üzerine gezdirin.
Mütebbel, hem lezzeti hem de sağlık açısından sunduğu faydalarla dikkat çeker. Antakya mutfağından gelen bu geleneksel meze, her sofraya şıklık ve zengin bir tat katıyor. Deneyin, farkı görün ve sağlıklı, lezzetli anların keyfini çıkarın!
