Şekerpare, Osmanlı saray mutfağının zarif tatlarından biridir ve günümüzde de popülerliğini korumaktadır. Bu yumuşacık ve şerbetli tatlıyı evde yapmak oldukça kolay. Adım adım tarifimizle, lezzetli ve tam kıvamında bir şekerpare hazırlayabilirsiniz. İşte detaylar...
Osmanlı saray mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan şekerpare, yumuşacık dokusu ve lezzetiyle herkesin favorisi. Şerbetini iyi çeken ve ağızda dağılan bu tatlıyı evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte, geleneksel şekerpare tarifinin tüm sırları ve püf noktaları...
Şekerpare, Osmanlı mutfağının en özel tatlılarından biri olarak sofralarımızı süslemeye devam ediyor. Şerbetiyle tam kıvamında, yumuşacık ve lezzetli bir şekerpare yapmak için ihtiyacınız olan tüm detayları bu tarifte bulabilirsiniz. İşte adım adım şekerpare tarifi ve püf noktaları...
Malzemeler
Hamur için:
4 su bardağı un
1 su bardağı irmik
200 gram margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
2 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
Şerbet için:
3-4 su bardağı toz şeker
3-4 su bardağı su
2-3 damla limon suyu
Osmanlı Usulü Şekerpare Tarifi
Şerbetin Hazırlanması
Şerbet Hazırlığı:
Bir tencereye toz şekeri ve suyu koyup karıştırarak kaynamaya bırakın.
Şerbet kaynadıktan sonra 2-3 damla limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Şerbeti soğumaya bırakın.
Hamurun Hazırlanması
Hamur Hazırlığı:
Geniş bir yoğurma kabına margarini, yumurtaları, irmiği, kabartma tozunu ve pudra şekerini koyun.
Malzemeleri iyice karıştırın.
Karışıma azar azar unu ilave edin ve yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
Şekerpare Şekillendirme:
Hazırladığınız hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın, ardından hafifçe üzerine bastırarak oval bir şekil verin.
Şekerpareleri altına yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine, birbirine değmeyecek şekilde dizin.
Üzeri için Hazırlık:
Tepsideki şekerparelerin üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün.
Bir çatal kullanarak üzerlerine şekil verin.
Pişirme ve Şerbetleme
Pişirme:
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında şekerpareleri 20-25 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.
Pişen şekerpareleri fırından alıp 5 dakika kadar soğumaya ve dinlenmeye bırakın.
Şerbetleme:
Soğuk şerbeti, henüz sıcak olan şekerparelerin üzerine bir kepçe yardımıyla azar azar gezdirin.
Şerbeti birden dökmeyin, eşit şekilde dağıtarak yavaş yavaş gezdirin.
Dinlendirme ve Servis
Dinlenme:
Şekerpareleri 1.5-2 saat kadar dinlenmeye ve şerbeti iyice çekmeye bırakın.
Servis:
Oda sıcaklığında servis yapın.
Püf Noktaları
Şerbetin Hazırlığı: Şerbeti hazırlarken limon suyu eklemek, şekerin kristalleşmesini önler ve şerbetin kıvamını artırır.
Hamurun Kıvamı: Hamurun ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olması gerekir. Unu kontrollü ekleyerek bu kıvamı elde edebilirsiniz.
Şerbetleme: Şerbeti azar azar ve eşit şekilde dökerek, şekerparelerin her tarafının şerbeti çekmesini sağlayın.
Dinlenme: Şekerparelerin iyice dinlenmesi ve şerbeti çekmesi için yeterli süre verin. Bu, tatlının lezzetini artıracaktır.
Şekerpare, Osmanlı saray mutfağının geleneksel ve lezzet dolu tatlılarından biridir. Bu tarifle, şekerpareyi evinizde kolayca hazırlayabilir, konuklarınıza ve sevdiklerinize gönül rahatlığıyla sunabilirsiniz. Yumuşacık dokusu ve tam kıvamında şerbetiyle şekerpare, sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Afiyet olsun!
