Kruvasan, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Peki, bu lezzeti evinizin konforunda nasıl yaratabileceğinizi biliyor musunuz? İşte size kat kat lezzet sunacak basit bir tarif!
Fransız mutfak sanatının en sevilen ürünlerinden biri olan kruvasanı, evde yapmanın püf noktalarını sizlerle paylaşıyoruz. Bu tarif ile kruvasan yapmak hiç de zor değil.
Evde kruvasan yapmanın sırrı nedir? Tereyağlı, hafif ve kat kat yapısıyla dikkat çeken kruvasanları kendi mutfağınızda yapmaya ne dersiniz? İşte size mükemmel kruvasanlar yapmanın yolları.
Malzemeler:
Hamur için:
4 su bardağı un
1 su bardağı süt
1/4 su bardağı su
1/4 su bardağı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı instant maya
1 büyük yumurta
Aralarına sürmek için:
300 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Tarifi
Büyük bir kapta unu, tuzu, ve şekeri karıştırın. Ayrı bir kapta sütü, suyu, yumurtayı ve mayayı birleştirip iyice karıştırın.
Sıvı karışımı un karışımına ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelmesi önemlidir.
Hamuru top haline getirip hafif unlanmış bir yüzeye koyun ve üzerini nemli bir bezle örtün. Yaklaşık 1 saat boyunca, hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Tereyağını iki yağlı kağıt arasında 1 cm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka haline getirin. Tereyağının çok yumuşak olmamasına özen gösterin.
Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 1 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
Tereyağını hamurun ortasına yerleştirip hamurun kenarlarını üzerine katlayın. Bu şekilde hamur ve tereyağı katmanları oluşturulmuş olur.
Hamuru dikdörtgen şeklinde açın ve üçte birini içe doğru katlayın, ardından diğer tarafı üzerine katlayarak zarf şeklini oluşturun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru tekrar dikdörtgen şeklinde açın ve aynı katlama işlemini iki kez daha tekrarlayın. Her katlama işlemi sonrası hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında büyük bir dikdörtgen şeklinde açın. Hamuru üçgenler halinde kesin.
Her üçgeni geniş kısmından başlayarak rulo yaparak kruvasan şeklini verin. Kruvasanları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Kruvasanların üzerini örtüp 30 dakika boyunca mayalanmaya bırakın. Bu süre sonunda kruvasanların hacmi artacaktır.
Üzeri için yumurta sarısı ve sütü karıştırıp kruvasanların üzerine fırça ile sürün.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika, altın sarısı renk alana kadar pişirin. Fırından çıkan kruvasanları ılık olarak servis edin.
Evde yapılan kruvasanların keyfini çıkarın! Kendi ellerinizle hazırladığınız bu kat kat kruvasanlar, hem göz zevkinizi hem de damak zevkinizi tatmin edecek. Bu tarifi denedikten sonra hazır kruvasanları bir daha almak istemeyeceksiniz. Afiyet olsun!
