Lezzetli ve pratik bir köfte tarifi arıyorsanız, anne köftesi tam size göre. Mis gibi kokusu ve nefis tadıyla çocukluğumuzun hatıralarını canlandıran bu tarif ile sofralarınıza lezzet katın. İşte adım adım anne köftesi yapımı.
Anne köftesi, ev yapımı lezzetlerin başında gelir. Mis gibi kokusu ve nefis tadıyla çocukluğumuzun hatıralarını canlandıran bu tarif ile evinizde lezzet şöleni yaratın. İşte adım adım anne köftesi yapımı.
Lezzetli ve pratik bir köfte tarifi arıyorsanız, anne köftesi tam size göre. Mis gibi kokusu ve nefis tadıyla çocukluğumuzun hatıralarını canlandıran bu tarif ile sofralarınıza lezzet katın. İşte adım adım anne köftesi yapımı.
Malzemeler
500 gram kıyma
1 adet büyük kuru soğan (rendelenmiş)
1 su bardağı bayat ekmek içi (ufalanmış)
1 adet yumurta
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
Hazırlanışı
Karışımı Hazırlama: Geniş bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, ufalanmış bayat ekmek içi, yumurta, rendelenmiş sarımsak, ince doğranmış maydanoz, kimyon, karabiber, tuz ve kırmızı pul biberi ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun.
Dinlendirme: Hazırladığınız köfte harcını streç film ile sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, köftelerin lezzetini artıracaktır.
Şekil Verme: Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayarak yassı köfteler şekillendirin.
Pişirme: Tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Köfteleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da orta ateşte, altın sarısı renk alana kadar kızartın. Köftelerin içinin de iyice piştiğinden emin olun.
Servis: Köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak olarak, yanında pilav veya patates kızartması ile servis yapabilirsiniz.
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
Kalori: 220 kcal
Karbonhidrat: 6 g
Protein: 18 g
Yağ: 14 g
Pratik İpuçları
Ekmek İçi Kullanımı: Bayat ekmek içi köftelere ekstra lezzet katar ve kıvamını güzelleştirir. Taze ekmek yerine bayat ekmek tercih edin.
Dinlendirme: Köfte harcını dinlendirmek, baharatların ve diğer malzemelerin lezzetinin kıymaya geçmesini sağlar. Mümkünse daha uzun süre dinlendirin.
Pişirme: Köfteleri pişirirken çok yüksek ateş kullanmamaya özen gösterin, böylece içi çiğ kalmaz.
1. Anne köftesi neden dağılır?
Köftelerin dağılmasının birkaç nedeni olabilir: kıyma yağ oranının düşük olması, yeterince yoğrulmaması veya dinlendirilmemesi. Harcı iyice yoğurup dinlendirdiğinizden emin olun.
2. Anne köftesi nasıl saklanır?
Köfteleri pişirdikten sonra buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, pişmemiş köfte harcını şekil verip dondurabilirsiniz. Pişireceğiniz zaman buzluktan çıkarıp doğrudan tavada pişirebilirsiniz.
3. Anne köftesi hangi etten yapılır?
Anne köftesi genellikle dana kıyması ile yapılır. Ancak, daha lezzetli olması için biraz kuzu kıyması ekleyebilirsiniz. %80 dana kıyması ve %20 kuzu kıyması iyi bir oran olabilir.
Bu lezzetli ve pratik anne köftesi tarifi ile sofralarınıza çocukluğunuzun hatıralarını taşıyın. Mis gibi kokusu ve nefis tadıyla herkesin beğenisini kazanacak bu tarifi mutlaka deneyin. Afiyet olsun!
