Krem Karamel, kıvamı ve karamel sosuyla büyüleyen bir tatlıdır. MasterChef’te öne çıkan bu lezzeti evde denemek ve tam kıvamında sonuç almak istiyorsanız, işte adım adım tarifi ve dikkat edilmesi gereken püf noktaları!
Krem Karamel Malzemeleri:
5 su bardağı süt
1,5 su bardağı toz şeker
6 adet yumurta
1 çay kaşığı vanilya
Karamel için:
1/2 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
Krem Karamel Tarifi Püf Noktası:
Sütü uzun süre kaynatmamaya özen gösterin. Kısık ateşte ılıtarak pişirin.
Fırın tepsisine eklediğiniz su, kapların yarısına kadar gelmeli ve soğuk su olmalıdır. Bu adım tatlının kıvamını korumasını sağlar.
Karışımın ılık olması, yumurtaların pişmemesi açısından kritik önem taşır.
Sütü Hazırlayın:
Sütü bir tencereye alın ve toz şekeri ekleyin. Karışımı kısık ateşte 2-3 dakika boyunca ılınana kadar pişirin. Şekerin tamamen eridiğinden emin olun.
Yumurta ve Vanilya Ekleyin:
Ayrı bir kapta yumurtaları tek tek kırın ve vanilyayı ekleyerek çırpın. Yumurtalı karışımı, şekerli süt karışımına azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin. Karışımı pürüzsüz hale getirin.
Karameli Hazırlayın:
Karameli için, toz şekeri bir tavada kısık ateşte eritin. Karamel kıvamına gelen şeker koyu bir renk aldığında limon suyunu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Hazırladığınız karameli tatlı kaplarının tabanına eşit şekilde paylaştırın.
Sütlü Karışımı Ekleyin:
Sütlü tatlı karışımını bir süzgeçten geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Karamelle kapladığınız tatlı kaplarına bu karışımı paylaştırın.
Fırında Pişirin:
Fırın tepsisine tatlı kaplarını yerleştirin. Tepsiye kapların yarısına gelecek kadar soğuk su ekleyin. Tatlıları önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
Soğutma ve Servis:
Pişen krem karamelleri fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuyan tatlıları ters çevirerek kalıplarından çıkartın. Alttaki karamelin üzerine döküldüğünü göreceksiniz. İsterseniz dondurma ile servis ederek lezzeti ikiye katlayabilirsiniz.
Pişirme Önerisi:
Kullanacağınız kapların büyüklüğüne göre tatlı sayısı değişebilir. Fırına dayanıklı küçük kaplar tercih ederek daha homojen pişme sağlayabilirsiniz.
Krem Karamel İle İlgili Püf Noktaları:
Karamel Yaparken Dikkat: Şekerin yanmaması için karamel yaparken ocağın başından ayrılmayın. Karamelin rengi koyu kahverengiye dönmeden hemen önce ocaktan alın.
Yumurtalı Karışım: Karışımı süzgeçten geçirmeniz, pürüzsüz ve kadifemsi bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Soğuk Su Kullanımı: Fırın tepsisindeki suyun soğuk olmasına dikkat edin. Bu, tatlının daha yavaş ve dengeli pişmesini sağlar.
MasterChef yarışmasında zorlu bir sınav olan Krem Karamel, doğru tekniklerle evde de yapılabilir. Bu detaylı tarif ve püf noktalarıyla tatlıyı mükemmel kıvamında yapabilir, sevdiklerinize şık bir sunum hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
