Çarşaf böreği yapımı, özellikle hamurun inceltilmesi ve düzgün bir şekilde açılmasıyla tanınır. Bezeler halinde dinlendirilen hamur, daha sonra büyük bir sabır ve incelikle açılarak böreğin temeli oluşturulur. Peynirli iç harç, böreğe tat katarken, tereyağı ve ayçiçek yağı karışımı ise hamura çıtırlık verir.
Bu lezzetli börek, özellikle özel günlerde ve toplantılarda tercih edilen bir yiyecektir. Yapımı sırasında hamurun doğru kıvamda olması ve iç harcın eşit şekilde yayılması önemlidir. Ayrıca, böreğin fırında iyi bir şekilde pişirilmesi, lezzetinin tam anlamıyla ortaya çıkmasını sağlar.
Çarşaf Böreği, Türk sofralarının vazgeçilmez tatları arasında yer alır. Bu tarif, herkes tarafından rahatlıkla uygulanabilir ve sonuç olarak enfes bir lezzet sunar. Böreğin üzerine sürülen yumurta sarısı ise, pişirme sırasında altın sarısı bir renk ve ekstra bir lezzet katmaktadır.
Çarşaf Böreği tarifi nasıl yapılır
Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1~2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
10 gr yaş maya
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı toz şeker
3.5 ~ 4 su bardağı un
400 gr beyaz peynir
Yağlamak için
50 gr eritilmiş tereyağı
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
Üzeri için
Kalan yağ
1 yumurta sarısı
Çarşaf Böreği Nasıl Yapılır
Mayayı küçük bir kapta toz şeker ve yarım bardak ılık su ile eritin. Süt, ayçiçeği yağı ve tuzu ilave edip, azar azar un ekleyerek yoğurun.
Hamur toparlanınca unlanmış tezgaha alıp 5-10 dakika daha yoğurun ve 8 bezeye ayırın.
Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açıp kenara alın ve üzerini tereyağı ve ayçiçeği yağı karışımıyla bolca yağlayıp, üst üste yerleştirin.
8 yufkalık grubu bütünüyle tutup ters çevirin. Böylece en üste gelen, ilk koyduğumuz yufkayı alıp, masanın ortasına koyun.
Parmaklarınızla, yumuşak hareketlerle inceltin. İncecik açılan yufkanın uç kısmından biraz içe katlayıp, ufalanmış peynir yerleştirin.
Rulo şeklinde sarın ve ortadan başlayarak tepsiye yerleştirin. 30 dakika mayalanması için bekletin. Yağ karışımından artan 2-3 yemek kaşığı yağa 1 yumurta sarısı ilave edin.
Fırçayla böreğin üzerine sürün. Öncede ısıtılmış 180-200 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirin. Afiyet olsun.
