Ekler, hafif choux hamurunun içine krema dolgusu ve üzerine çikolata kaplamasıyla yapılan nefis bir Fransız tatlısıdır. Bu özel tatlı, çay saatleri ve özel günler için mükemmel bir seçimdir. İşte adım adım ekler tarifi ve püf noktaları!
Tarif:
Malzemeler:
Choux (Profiterol) Hamuru için:
1 su bardağı su
100 gram tereyağı
1 su bardağı un
4 adet yumurta
1 tutam tuz
Krema Dolgusu için:
2 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
2 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı
Çikolata Sosu için:
200 gram bitter çikolata
1/2 su bardağı krema
Yapılışı:
1. Choux Hamurunun Hazırlanması:
Suyu, tereyağını ve tuzu bir tencerede kaynatın.
Unu ekleyip hızlıca karıştırarak hamurun toparlanmasını sağlayın. Hamur toparlanınca 1-2 dakika daha karıştırmaya devam edin, sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan hamura yumurtaları teker teker ekleyin ve her birini iyice karıştırın. Yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.
2. Hamurun Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi:
Hamuru sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine uzun şeritler halinde sıkın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika, hamurlar altın rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
3. Krema Dolgusunun Hazırlanması:
Sütü bir tencereye alın ve kaynama noktasına getirin.
Başka bir kapta şeker, un, nişasta ve yumurta sarılarını çırpın. Karışımı kaynayan süte yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Ocaktan alın ve tereyağı ile vanilyayı ekleyip karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın.
4. Çikolata Sosunun Hazırlanması:
Kremayı bir sos tenceresinde ısıtın. Kaynama noktasına gelmeden ocaktan alın ve içine çikolataları ekleyin. Karıştırarak çikolataların erimesini sağlayın.
5. Eklerin Doldurulması ve Süslenmesi:
Soğuyan choux hamurlarının içini kremayla doldurun. Üzerine hazırladığınız çikolata sosunu dökün.
Ekler tatlısı, zarif görünümü ve lezzetiyle misafirlerinizin beğenisini kazanacak. Bu tarifi evde yaparak, Fransız mutfağının bu klasik tatlısının tadını çıkarabilirsiniz. Her lokmada çıtır hamur ve yumuşacık krema birleşimiyle tatlı bir yolculuğa çıkacaksınız. Afiyet olsun!
