Mantar Çorbası Tarifi
Malzemeler:
500 gram taze mantar
1 adet büyük boy soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı un
4 su bardağı sebze suyu
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım limonun suyu
Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
Hazırlanışı:
Mantarları yıkayın ve ince dilimler halinde doğrayın.
Soğanı ve sarımsağı da doğrayın.
Bir tencereye tereyağını ekleyin ve eritin.
Soğan ve sarımsağı ekleyerek kavurun, ardından mantarları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Unu ekleyerek kavurmaya devam edin ve hafifçe renk almasını sağlayın.
Sebze suyunu ekleyerek çorbayı kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra ocağı kısın ve 15-20 dakika kadar pişmeye devam edin.
Çorbanın üzerine limon suyunu ve sütü ekleyin.
Karışımı blender ile pürüzsüz hale getirin.
Son olarak tuz ve karabiber ekleyerek damak zevkinize uygun şekilde tatlandırın.
Püf Noktaları
Mantar çorbanızı daha kremalı bir kıvamda yapmak isterseniz, süt miktarını artırabilirsiniz.
Servis yapmadan önce çorbayı bir süre dinlendirmeniz, lezzetin daha da derinleşmesini sağlayacaktır.
