Kargı’da yüzlerce ailenin önemli bir gelir kaynağı olan çeltik hasadına başlandı. Türkiye'de pirinç ihtiyacının önemli bir kısmını karşılayan Kargı’da çeltik, vatandaşların da en büyük gelir kapısı olarak görülüyor. Türkiye'de yıllık 500 bin ton pirinç tüketimi var.
Yılda yaklaşık 13 bin ton çeltik üretilen ilçede, Kızılırmak Havzası üzerindeki tarlalarda üretilmekte. Çiftçiler, maliyetlerin artmasından şikayetçi. Birçok çiftçi geçmiş yıllara oranla emeğinin karşılığını tam olarak alamadığını belirtiyor.
Kargı, pirincinin reklamını fazla yapamadığından bugün ilçedeki birçok fabrikadaki çeltik pirinç haline getirilerek, çeşitli ilçelerin isimleri adı altında paketlenerek tüm ülkeye ve yurt dışına ihraç edilerek büyük rağbet görüyor.
Kargı pirinci Osmanlı sarayını süsleyen yemek kültüründen bir tanesidir. Bu açıdan Kargı pirinci nasıl ki bugün, Türkiye'deki pirinç sektörüne, çeltik sektörüne hizmet ettiği gibi bundan 100 yıl önce asırlar önce de, Osmanlı sarayına, mutfağına ev sahipliği yapmıştır.
