Çoban Böreği için
Malzemeler
1 tavuk budu
6 iri patates
3~4 dal maydanoz
500 gr ıspanak
2 pırasa
4 yumurta
100 gr sucuk (veya pastırma)
1 çorba kaşığı kurutulmuş domates
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
3 çorba kaşığı çörekotu
Tuz
karabiber
Çoban Böreği
Nasıl Yapılır
Tavuk etini yumuşayana kadar haşlayıp süzün. Eti kemiklerinden ayırıp didikleyin. Patatesleri kabuğu ile hafif haşlayın. Süzün ve kabuklarını soyup rendeleyin.
Maydanozu temizleyip kıyın. Sucuğu soyup ince doğrayın. Pırasaları temizleyip incecik doğrayın.
Ispanakları temizleyip yıkayın. Doğrayıp tavada suyunu tamamen çekene kadar soteleyin.
Rendelenmiş patates, pırasa, yumurta, tavuk eti, sucuk, kurutulmuş domates, sıvıyağ, maydanoz, rendelenmiş peynir, tuz ve biberi bir kaba alıp karıştırın.
20 cm çapındaki derin kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın. Ispanaklı harcı döküp spatula ile düzelterek yayın.
Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin. Servis tabağına alıp üzerini çörekotu ile süsleyin ve ılınmaya bırakın. Dilimleyip servis yapın.
