Çorum’un Oğuzlar ilçesinin meşhur lezzeti haline gelen cevizli kartol yemeği, ceviz ve patatesin birleşiminden doğan eşsiz bir tat olarak sofraları süslüyor. Yöresel mutfakların vazgeçilmezi haline gelen bu yemek, tereyağında kavrulan biber ve sarımsakla zenginleştirilerek hazırlanıyor. Üzerine kaşar peyniri eklenip fırınlandığında mükemmel bir lezzet sunan cevizli kartol yemeği, her geçen gün daha fazla ilgi çekiyor.
Çorum’un Meşhur Lezzeti: Cevizli Kartol Yemeği Giderek Yaygınlaşıyor
Türkiye’nin dört bir yanı lezzetleriyle ünlüdür, ancak Çorum denilince akla ilk gelen ürünlerden biri ceviz olur. Çorum’un Oğuzlar İlçesi’nde yetişen cevizlerin kalitesi ise dillere destan. Son zamanlarda, Oğuzlar’da cevizle yapılan bir yemek, mutfakların gözdesi haline gelmeye başladı: Cevizli Kartol Yemeği.
Cevizli Kartol Yemeği Nedir?
Cevizli kartol yemeği, adından da anlaşılacağı üzere, temel malzemesi patates olan bir yemek. Ancak bu yemeği özel kılan, Oğuzlar cevizi ile buluşması. Patatesin ve ceviz içinin lezzetli uyumu, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Yemekte ayrıca tereyağ, kapya biber, domates, sarımsak, karabiber, pul biber ve maydanoz gibi malzemeler kullanılıyor. Bu malzemeler, patates ve cevizle birleştiğinde ortaya nefis bir yemek çıkıyor.
Cevizli Kartol Yemeği Nasıl Yapılır?
Cevizli kartol yemeği, lezzetinin yanı sıra yapımı da oldukça basit ve pratiktir. İşte temel adımları:
Patates haşlanıp kabukları soyulduktan sonra dilimlenir.
Tereyağı tencerede eritilir ve üzerine ince doğranmış kapya biber eklenir.
Ardından doğranmış domates ve sarımsak eklenerek birkaç dakika sotelenir.
Patatesler tencereye ilave edilerek güzelce karıştırılır.
Üzerine ceviz içi, karabiber, pul biber ve maydanoz eklenir.
İsteğe bağlı olarak, pişirildikten sonra üzerine kaşar peyniri rendelenip fırınlanabilir.
Yemek, bu aşamalardan sonra servise hazır hale gelir. Yanında erişte pilavı ile servis edilmesi, geleneksel sunumun bir parçasıdır ve yemeğin lezzetini tamamlar.
Neden Cevizli Kartol Yemeği Tercih Edilmeli?
Bu özel yemek, hem besleyici hem de doğal malzemelerle hazırlanıyor. İçerisindeki ceviz, sağlığa faydalı yağlar ve protein açısından zengin, patates ise karbonhidrat ve lif kaynağı. Tereyağı ve baharatlarla zenginleştirilen cevizli kartol yemeği, hem lezzetli hem de doyurucu bir öğün sunuyor.
Oğuzlar Cevizi ile Fark Yaratıyor
Oğuzlar İlçesi, Türkiye’nin en kaliteli cevizlerini üreten yerlerden biri. Yıllardır bölgenin simgesi haline gelen bu cevizler, cevizli kartol yemeği gibi birçok yerel lezzetin de ana malzemesi olarak kullanılıyor. Yemeğin lezzeti, kullanılan cevizin kalitesiyle doğrudan ilişkili. Çorum’un cevizli kartol yemeği, bu eşsiz cevizin mutfaklara taşınan en güzel örneklerinden biri.
Cevizli Kartol Yemeği Denemek İsteyenler İçin
Son dönemlerde Oğuzlar’da sıkça tüketilmeye başlayan bu yöresel yemek, giderek daha fazla evde yapılmaya ve menülerde yer almaya başladı. Farklı bir lezzet arayışında olanlar için cevizli kartol yemeği, hem yeni hem de unutulmaz bir tat sunuyor.
