Çorum’un Alaca ilçesinde coğrafi işaret tesciline sahip olan ve “Alaca moru” olarak bilinen mor soğanın hasat dönemi başladı. Parlak, sert dış kabuğu, keskin aroması ve koyu rengiyle öne çıkan Alaca mor soğanı, 6 aylık bir bekleyişin ardından üreticiler tarafından hasat edilmeye başlandı.
Alaca Mor Soğanı Nasıl Hasat Ediliyor?
Hasat dönemi sabahın erken saatlerinde tarlalara giden çiftçilerle başlıyor. Mevsimlik tarım işçileriyle birlikte yürütülen bu süreçte, mor soğanlar öbek öbek toplanarak kova ve yaba yardımıyla patos makinesine aktarılıyor. Bu makinede soğanlar pür ve püsküllerinden ayrılıyor. Ardından boyutlarına göre takoz, orta ve kıska olmak üzere üç farklı kategoriye ayrılarak paketleme işlemi yapılıyor.
Alaca Mor Soğanı: Türkiye ve Dünyaya Yayılan Lezzet
Alaca mor soğanı, ilçenin en önemli tarımsal ürünü olarak dikkat çekiyor. İç piyasada geniş bir tüketim alanı bulmasının yanı sıra, yurt dışından da yoğun talep görüyor. Özellikle Türkiye’nin doğu bölgelerinde tüketimi yoğun olan bu ürün, birçok yabancı ülkeye de ihraç ediliyor. Soğanlar tarlada paketlendikten sonra depolara kaldırılıyor ve buradan Türkiye’nin farklı bölgelerine gönderiliyor.
2024 Yılında Alaca'da Soğan Üretimi
Alaca Ziraat Odası'ndan alınan bilgilere göre, 2024 yılında Alaca’da toplam 28 bin 447 dekar alanda soğan üretimi yapıldı. Üreticiler, kaliteli ürün elde edebilmek için iklim şartlarının yanı sıra sulama ve gübreleme işlemlerinin önemine dikkat çekiyor. Bu yılki verimin dekar başına 2 ile 2.5 ton arasında olması bekleniyor. Ancak kuraklık nedeniyle verim geçen yıllara göre önemli ölçüde düşük kaldı.
Üreticiler Kuraklıktan Şikayetçi
Boğaziçi köyünden Enver Gündugan ve Sincan köyünden Duran Uyar, İHA muhabirine yaptıkları açıklamalarda bu yıl kuraklık nedeniyle ciddi verim kaybı yaşandığını belirtti. Uyar, bu yıl dekardan alınan verimin 400 kilo ile 2 ton arasında değiştiğini, geçmiş yıllarda bu miktarın 4 ila 5 ton olduğunu ifade ederek verimde yüzde 50-60 kayıp yaşandığını söyledi. Artan üretim maliyetlerine karşın çıkış fiyatlarının üreticiyi tatmin etmediğini de sözlerine ekledi.
Mor Soğanın Yoğun Emek İsteyen Yolculuğu
Soğanın ekiminden sofraya gelene kadar geçen sürecin yoğun emek gerektirdiğini vurgulayan Enver Gündugan, üretim sırasında karşılaşılan çeşitli sorunları da dile getirdi. Kök hastalığı, güneş yanığı ve orta çürüklük gibi hastalıklarla başa çıkabilmek için düzenli kontrollerin yapılmasının önemine dikkat çekti.
Alaca Mor Soğanı: Eşsiz Bir Lezzet
Alaca mor soğanı, kendine has keskin aroması, sert yapısı ve koyu mor rengiyle Türkiye’nin birçok yerinde tercih ediliyor. İlçenin önemli bir tarımsal ürünü olan mor soğan, Alaca’nın simgelerinden biri haline geldi.
