Alaca, zengin kültürel mirası ve gastronomik değerleriyle Türkiye’nin önemli bölgelerinden biri. Özellikle coğrafi işaretli ürünleriyle öne çıkan Alaca, bu lezzetlerin daha geniş kitlelere tanıtılması için büyük bir adım attı. Orta Karadeniz Kalkınma Ajansı’nın katkılarıyla düzenlenen tanıtım programı, Alacahöyük Müze Müdürlüğü’nün bahçesinde gerçekleşti.
Coğrafi İşaret Nedir ve Neden Önemlidir?
Coğrafi işaret, bir ürünün belirli bir coğrafi bölgeyle ilişkilendirilerek kalitesini, ününü veya diğer özelliklerini bu bölgeye borçlu olduğunu belirten bir işarettir. Bu işaretler, ürünlerin yerel kimliğini korurken aynı zamanda bölgesel kalkınmaya da katkı sağlar. Alaca’nın sahip olduğu bu coğrafi işaretler, hem yerel kültürün yaşatılması hem de gastronomik mirasın korunması adına büyük bir önem taşır.
Alaca’nın Öne Çıkan Coğrafi İşaretli Ürünleri
Tanıtım videosu çekimlerinde yer alan ürünler, Alaca’nın tarihsel ve kültürel zenginliğini yansıtan eşsiz lezzetlerdir. İşte Alaca’nın coğrafi işaretli bazı ürünleri:
Çılbır, Anadolu’nun farklı bölgelerinde yapılan bir yemek olmasına rağmen, Alaca’da özgün bir tarifi bulunur. Coğrafi işaretli olan bu çılbır, yoğurt ve baharatlarla zenginleştirilerek sunulur.
Bu lezzetli yemek, bulgur, yoğurt ve çeşitli otlar kullanılarak yapılır. Alaca’ya özgü bir dokunuşla hazırlanan borana, bölgenin mutfak kültürünü yansıtan önemli bir yemektir.
Yarma aşı, özellikle soğuk kış aylarında Alaca halkı tarafından tercih edilen besleyici bir yemektir. İçeriğindeki yerel ürünler, bu yemeği hem doyurucu hem de lezzetli kılar.
Alaca Cızlağı
Bu etli yemek, Alaca mutfağının en karakteristik ürünlerinden biridir. Coğrafi işaretli Alaca cızlağı, özellikle yöresel baharatlarla zenginleştirilen bir kebap çeşididir.
Yanıç böreği, ince hamurun içine peynir ya da patates harcı koyularak yapılan bir çeşit börektir. Alaca’nın yanıç böreği, yerel üretim un ve tereyağı ile hazırlanan özel bir lezzettir.
Hingal, bir çeşit mantı olarak bilinir. Alaca’ya özgü tarifte, hamur içerisine patates veya kıyma konularak haşlanır ve yoğurtla servis edilir.
Alaca’da yetişen mor soğan, bu bölgeye özgü aroması ve rengiyle dikkat çeker. Sağlık açısından birçok faydası bulunan bu soğan, yerel yemeklerin olmazsa olmazıdır.
Tanıtım Videosu ve Bölgesel Kalkınma
Orta Karadeniz Kalkınma Ajansı tarafından gerçekleştirilen tanıtım videoları, Alaca’nın coğrafi işaretli ürünlerini ulusal ve uluslararası arenada tanıtmayı hedefliyor. Alaca Kaymakamı Engin Tok ve Alaca Belediye Başkanı Şerif Arslan’ın katılımıyla gerçekleşen program, yerel üreticiler ve halk için de büyük bir önem taşıyor. Bu tarz projeler, hem bölgesel kalkınmayı destekliyor hem de gastronomik değerlerin korunmasına katkı sağlıyor.
