Laz böreği, Karadeniz mutfağının en özel tatlılarından biridir. Hem tatlı hem de çıtır yufkanın lezzetli muhallebi ile buluştuğu bu tatlı, özellikle Lazların yaşadığı bölgelerde sıklıkla yapılır. Genellikle yufka, muhallebi ve şerbet ile hazırlanan bu tatlı, tadıyla damaklarda iz bırakır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Laz böreği tarifi:
Laz Böreği Malzemeleri
Hamur için:
1 paket hazır yufka (yaklaşık 10-12 adet yufka kullanılır)
Muhallebi için:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı
3 adet yumurta
1/4 çay bardağı nişasta
Şerbet için:
2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
Yarım limon suyu
Bir tencereye 2 su bardağı suyu ve 2 su bardağı şekeri ekleyin.
Şeker eriyene kadar karıştırın ve karışımı kaynamaya bırakın.
Karışım kaynadıktan sonra 10-15 dakika daha kaynatın.
Yarım limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
1 litre sütü bir tencereye alın, üzerine 1 su bardağı toz şekeri ekleyin ve karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
Ardından 1 su bardağı irmiği ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.
Karışım koyulaşmaya başladığında, 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin ve karıştırın.
1 paket vanilin ve 1/4 çay bardağı nişastayı ekleyip iyice karıştırın.
Son olarak 3 adet yumurtayı tek tek kırarak karışıma ilave edin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar pişirin.
Muhallebi hazır olunca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Yufkaları tezgaha serin ve her yufkayı ince bir tabaka tereyağıyla yağlayın.
Yağladığınız yufkaların üzerine hazırladığınız muhallebinin yarısını eşit şekilde yayın.
Bir yufka daha serin, onu da yağlayın ve işlemi tekrarlayın. Bu adımı 10-12 yufka ile yapın.
Kalan muhallebiyi tekrar yayın ve üzerine kalan yufkaları da sererek katman oluşturun.
Fırın tepsisini tereyağı ile iyice yağlayın ve yufkaları tepsiye serin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak böreğin üzerine, daha önce hazırladığınız ve soğuyan şerbeti dökün.
Şerbetin börek tarafından iyice çekilmesi için birkaç saat bekleyin.
Şerbeti iyice çektikten sonra böreği dilimleyin.
Laz böreğiniz servise hazır!
